Clotted Cream – Inggris    

 

Ada yang sudah mendengar nama jenis es krim yang satu ini?, Kedengarannya memang agak asing di telinga kita guys. Es krim yang berwarna kuning keemasan ini menjadi salah satu makanan pokok di negara Inggris. Biasanya, disajikan ketika diadakan acara asal Negara Inggris yaitu Traditional British Afternoon tea.

Es krim Clotted Cream ini terbuat dari campuran susu, telur, dan gula. Sangat sulit untuk menemukan kudapan sehat ini diluar Inggris. Jadi harus ke Inggris dulu nih?, ya nggak lah. Kita bisa membuatnya sendiri dengan resep yang akan mimin bagikan ke kalian guys. Sebelum mimin bagikan resep dan cara membuat clotted cream ala Inggris tersebut, nah mimin jelaskan dulu apa sih clotted cream itu…

Clotted cream adalah es krim yang dibuat dengan cara memanaskan susu sapi full cream (dengan menggunakan uap air), kemudian didinginkan secara perlahan hingga kandungan krim naik ke permukaan dan membentuk “gumpalan yang membeku†atau mirip seperti “awan yang membekuâ€. Clotted Cream tersebut berwarna kuning keemasan. Biasanya disajikan dengan stroberi  atau selai stroberi di atasnya.

Nah, sudah tahu apa itu clotted cream kan?, sekarang mimin bagikan resep dan cara untuk membuat es kirm clotted cream khas inggris.

Resep dan cara membuat clotted cream macaroon

Bahan - bahan:

• 175 gram gula halus (diayak)
• 75 gram almond Bubuk (diayak)
• 4 Putih telur, boleh juga menggunakan 2 sachet Putih telur Bubuk
• 1 atau 2 sdt air mawar
• 1 bungkus air hangat (Jika menggunakan putih telur Bubuk)
• Cream susu sapi
• Macaroon sesuai selera + selai rasa buah

Cara membuat:

• Sediakan loyang dengan menempatkan kertas roti diatasnya
• Sediakan ayakan gula halus dan almond kemudian campur Jadi satu dan sisihkan
• Campurkan putih telur segar, air mawar, dan pewarna makanan. Lalu dikocok hingga membentuk sebuah adonan (kocok hingga kaku).
• Apabila menggunakan Putih telur Bubuk, campur putih telur bubuk dengan 3 sdm air hangat kemudian kocok menggunakan garpu hingga mengental. Lalu, campurkan 7 sdm air hangat dan dimixer hingga kaku, sambil di mixer, tambahkan air mawar dan setelah itu pewarna makanan
• Campurkan bubuk almond dan gula ke adonan putih telur dengan cara teknik lipat (jangan di aduk aduk)
• Sediakan kantung bag fan, lalu masukan adonan tersebut dan cetak adonan setelah selesai.
• Geprak dua kali agar macaroon menjadi datar dan bentuk menjadi bundaran. Biarkan pada kondisi suhu ruangan selama 15 menit. Sementara itu oven macaroon pada suhu 160C selama 15 menit. Setelah matang, lepas macaroon dari loyang.
• Sajikan macaroon dengan dibubuhi clotted cream sesuai selera, boleh juga ditambahkan selai rasa buah.
• Macaroon clotted cream siap dinikmati, nyummm.

Baca Juga : Resep dan cara membuat es krim dari seluruh penjuru dunia