Makanan khas orang Jerman yang satu ini merupakan sajian pembuka berupa sup yang terbuat dari bahan utama adalah kentang, jenis favorit warga wilayah Sachsen dan Thuringen di Jerman dan sudah terkenal hingga mancanegara sebagai sajian pembuka, seperti halnya Quarkkeulchen yang dibuat dari dadih, kentang rebus, tepung, gula dan kismis, lalu diberi taburan kayu manis dan saus apel.

Di Indonesia sangat mudah menjumpai sajian pembuka berupa sup berbahan utama dari kentang ini, salah satunya adalah tempat makan kuliner yang diberi nama Winner Bratwurst sudah lama berdiri di kota Bandung. Restaurant atau lebih tepatnya disebut kafe yang ini memang mengusung tema bratwurst sebagai menu andalan mereka. Bagi anda yang belum tahu apakah itu bratwurst, sebenarnya kata bratwurst mengandung makna sosis (bakar) ala orang Jerman. Winner Bratwurst di kota Bandung memang mengusung tema spesialis tentang sosis Jerman sejak tahun 1984, dan mulai mendirikan kafe / restaurant / tempat makan kuliner sejak tahun 1999.

Lokasi Winner Bratwurst di Bandung tersebar dibeberapa tempat, diantaranya Winner Bratwurst di Jl. Setrasari No. 42, Gegerkalong Hilir, Bandung, Jawa Barat, dengan nomor telp (022) 2013138, kemudian Winner Bratwurst di Jl Setiabudi 31, Bandung. Untuk yang sibuk mondar -mandir Jakarta, tersedia juga stall di tol, yaitu di Rest Area Gerbang Tol Pasteur Bandung dan Rest Area km 125 sebelum Gerbang Tol Padalarang. Meskipun mudah dibeli dimana – mana, anda bisa membuat sajian ini di rumah, berikut kami berikan resep praktisnya di bawah ini :

Bahan – bahan yang disediakan adalah :

• 6 buah roti bundar *)
• 3 sdm mentega tawar
• 2 siung bawang putih, cincang kasar
• 125 gram bawang bombay, iris tipis memanjang
• 400 gram kentang, kupas, potong dadu1 cm
• 750 ml air kaldu ayam
• 500 ml susu cair
• 300 ml krim kental
• 350 gram (7 buah ukuran sedang) bratwurst, potong dadu1/2 cm **)
• ¼ sdt bubuk thyme ***)
• ¼ sdt oregano****)
• 1 sdt merica hitam
• 2 sdm keju parmesan bubuk

Pelengkapnya adalah :

• Sambal botolan

Cara membuatnya adalah :

Ambil roti, belah membujur ¼ bagian dari atas. Sisihkan ¼ bagiannya untuk tutup.   Ambil ¾ badan roti, keruk isinya hingga berbentuk seperti mangkuk.  Sisihkan. Rebus kentang dengan air kaldu. Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.  Masukkan ke dalam rebusan kentang.   Masak terus hingga kentang empuk. Masukkan bratwurst, tuangi susu dan krim kental.  Bubuhi garam, merica, thyme, oregano, dan keju parmesan.  Aduk rata, didihkan, angkat. Tuang ke dalam mangkuk - mangkuk roti, sajikan hangat untuk hasil 6 porsi.

Keterangan bahan – bahan yang digunakan adalah :

*) Roti bundar : jenis roti yang berbentuk bundar dengan kulit luarnya yang keras.  Ada yang polos atau bertabur biji poppy.  Dijual di toko – toko roti khas Eropa atau pasar swalayan terkemuka di mancanegara.

**) Bratwurst : merupakan sosis khas Jerman dengan aroma dan rasa yang khas. Berukuran lebih besar dari sosis pada umumnya. 

***) Thyme : rempah daun khas Eropa selatan dan Mediterania. Bertangkai keras, berdaun kecil dengan aroma yang tajam.  Dijual dalam bentuk segar dan kering di pasar swalayan.

****) Oregano : rempah daun yang banyak dipakai dalam masakan Eropa, khususnya Italia.  Daunnya kecil dan beraroma khas.  Dijual di pasar swalayan dalam keadaan segar atau kering dalam kemasan botol.           

Selamat mencoba resep tersebut di atas !