Saat ini di kota – kota besar sedang dilanda demam Korea, mulai dari drama, acara TV, fashion, kosmetik, potongan rambut, musik hingga wisata kuliner tidak boleh ketinggalan mengikuti perkembangannya. Sama seperti negara – negara Asia lainnya, Korea Selatan diketahui banyak menyimpan ragam jenis makanan dan minuman yang lezat, juga Negeri Ginseng ini populer dengan sebutan surganya jajanan pinggir jalan yang sayang kalau anda lewatkan begitu saja jika kebetulan berlibur ke tempat ini. Jajanan ini pada umumnya dijual oleh pedagang kaki lima di pinggir - pinggir jalan raya besar, pasar – pasar tradisional atau pusat keramaian lainnya. Meskipun letaknya di pinggir jalan dan sangat musah ditemukan tapi cita rasa makanan yang dijual tidak kalah lezat dengan makanan dari restoran bintang lima.

Jajanan kaki lima khas Korea Selatan mampu memuaskan hasrat kuliner dari turis mancanegara dan para warga lokal. Rata – rata berasa manis dan gurih yang dapat menjamin para pecinta kuliner penasaran dengan jajanan kaki lima khas Korea yang selalu dapat menggoyang lidah para penikmatnya. Yang termudah untuk anda cicipi dan bisa dibuat di dapur rumah anda adalah kudapan ringan bernama Hobaktteok Korea, camilan murah meriah yang terbuat dari bahan labu Korea berasa gurih dan manis :

Bahan – bahan yang perlu disediakan adalah :

• 500 gram labu kukus
• 4 sdm madu
• 2 sdm air jeruk lemon (bisa diganti jeruk nipis)
• 200 gram tepung beras
• 2 sdm air
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm kulit lemon parut halus seperti serbuk segar (yang kuning)
• Kulit lemon serut secukupnya untuk garnish

Cara membuat adalah :

1. Ambil daging labu kukus, haluskan. Campurkan dengan madu dan air lemon, aduk rata.
2. Panaskan di atas api kecil, aduk terus hingga adonan labu jadi lembut dan mengental membentuk pasta. 
3. Ayak tepung beras di wadah terpisah. Tambahkan 1 sdm air lemon, garam dan gula secukupnya. Aduk rata agar tercampur dengan menggunakan tangan hingga tepung beras menjadi menggumpal - gumpal kering dan agak basah. 
4. Ayak sekali lagi tepung beras dan haluskan yang menggumpal terlalu besar.
5. Panaskan kukusan. 
6. Tempatkan adonan labu di dasar mangkuk - mangkuk kecil hingga separuh mangkuk. 
7. Tutup dengan tepung beras dan tambahkan lagi sedikit adonan di atasnya, taburi dengan tepung secukupnya lalu beri topping di atasnya berupa serutan kulit lemon.
8. Kukus kue hingga matang.

Sajikan selagi hangat. Hobaktteok populer memiliki cita rasa unik yaitu rasa manis dan ramai yang pasti akan membuat anda dan semua keluarga ketagihan untuk mencobanya setiap hari. Bahan – bahannya pun mudah didapat dan rasanya murah.

Dapat anda variasikan dengan bahan – bahan lainnya yang mendukung terciptanya aneka rasa dari kue ini seperti kismis dan taburan cokelat bubuk atau tepung kacang almond cincang kasar.

Selamat mencoba di rumah.