Hidangan salad tabbouleh ini bisa anda santap sebagai menu appetizer atau kudapan pengganjal perut saat keroncongan menjelang makan siang atau makan malam besar. Rasanya yang unik dengan beragam campuran sayuran segar seperti tomat, mentimun, daun mint, daun peterseli dan bawang juga bahan utama lain berupa bulgur yang tak biasa ditemukan pada sajian salad lainnya, membuatnya semakin banyak diminati oleh penggemar salad di dunia.

Bulgur pada komposisi sajian salad tabbouleh ini adalah campuran dari beragam jenis gandum yang tentunya mengandung serat dalam jumlah sangat tinggi. Untuk mengolahnya dibutuhkan proses perendaman terlebih dahulu selama 12 jam atau satu malam lamanya sebelum anda masak dan dicampurkan dengan bahan - bahan lainnya. Untuk membuat salad tabbouleh ini, anda dapat mengikuti tata cara penyajiannya dari resep di bawah ini yang kami rangkum dari berbagai sumber, cara membuat salad tabbouleh lezat yang praktis sebagai berikut :

Bahan – bahan yang disediakan adalah :

• Bulgur 200 gr, rendam ±12 jam
• Air bersih 1 liter
• Bawang bombay 100 gr, iris kasar
• Bawang putih 3 bh, iris halus
• Daun peterseli 3 tangkai, iris halus
• Daun mint 6 tangkai
• Tomat merah 2 bh, tanpa biji, potong
• Mentimun 2 bh, potong kotak
• Bawang daun 2 btg, potong tipis - tipis
• Minyak zaitun 150 cc
• Air jeruk lemon 125 cc
• Garam halus ½ sdt dan penyedap rasa secukupnya
• Merica hitam bubuk ½ sdt

Cara membuat hidangan ala Timur Tengah bernama salad tabbouleh yang lezat :

1. Jika semua bahan untuk membuat salad tabbouleh sudah terkumpul berarti saatnya mengolahnya dengan cara merebus terlebih dahulu bulgu sampai terasa matang. Proses perebusan ini memakan waktu kurang lebih selama setengah jam. Kemudian angkat dan sisihkan. Tunggu beberapa saat hingga uap panas pada hasil rebusan bulgur hilang. 
2. Kemudian tambahkan ke dalam rebusan bulgur yang sudah matang bahan berupa bawang daun yang telah dipotong dan diiris bersama dengan mentimun, tomat merah, daun mint, daun peterseli dan bawang putih. Aduk - aduk sampai semua bahan tambahan ini menyatu dengan bulgur.
3. Selanjutnya masukkan bahan - bahan yang masih tersisa dan aduk kembali hingga tercampur secara merata.
4. Kemudian, masukkan campuran bulgur ini ke dalam freezer untuk didinginkan. Proses pendinginan ini berlangsung hingga kurang lebih 2 jam lamanya.
5. Baru anda keluarkan dan menjadi salad tabbouleh yang siap disantap.

Bahan - bahan dengan takaran di atas dapat anda buat menjadi salad tabbouleh hingga menjadi 6 porsi sajian. Pas sekali untuk hidangan satu keluarga di meja makan sebagai sarapan pagi yang menyehatkan tubuh.

Bahan bulgur yang digunakan dalam komposisi salad tabbouleh tersebut di atas adalah sereal yang dibuat dari campuran aneka jenis gandum. Bulgur ini mempunyai serat tinggi dan sebaiknya direndam terlebih dahulu sebelum anda akan menggunakannya. Proses perendaman dapat berlangsung hingga 12 jam lamanya.

Selamat mencoba !