Konon, pada jaman dulu bubur soup ayam ini asli berasal dari kota Cirebon. Sekilas penampilan, bubur ini tampak seperti soup. Bubur soup ayam khas kota Cirebon terbuat dari bahan - bahan antara lain paha atau dada ayam, kaldu ayam, dan beras pulen sebagai bahan utama pembuatan bubur. Rasa dari bubur ayam khas Cirebon ini adalah gurih dan segar apabila dimakan ketika masih panas. Bubur ayam khas Cirebon sangat spesial dan cocok disajikan untuk keluarga tercinta di rumah ketika sore hari atau buat sarapan pagi.

Wisata kuliner kota Cirebon ini sebenarnya hampir sama dengan bubur yang kebanyakan anda temui di Indonesia. Hanya saja rasanya lebih istimewa karena berisikan tauco yang membuat wisata kuliner khas kota Cirebon ini tampak lebih gurih dan menarik.

Wisata kuliner kota Cirebon yang satu ini sering disebut oleh kebanyakan orang merupakan makanan favorit turis mancanegara yang kebetulan melancong kesini buat berlibur dimana kombinasi antara sayur sop dan bubur ayam dengan campuran beragam rempah – rempah sangat pas berasa di lidah. Pada malam hari biasanya bubur sop ini dijual di kafe – kafe tenda di sekitar taman kota. Apakah anda tertarik untuk membuatnya di rumah ?

Bahan untuk membuat bubur adalah :

• 200 gram beras
• 2.400 ml air
• 2 1/2 sendok teh garam

Bahan untuk membuat soup adalah :

• 2 potong paha ayam atas bawah
• 2.000 ml air
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 blok kaldu ayam
• 1/4 sendok teh pala bubuk
• 1 tangkai seledri, buat simpul
• 1 1/2 sendok makan garam
• 1 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu halusnya adalah :

• 2 siung bawang putih
• 2 cm kunyit, bakar
• 5 butir bawang merah

Bahan – bahan pelengkap adalah :

• 100 gram kol, iris kasar, seduh
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 100 gram taoge, seduh
• 50 gram soun, seduh
• 50 gram kerupuk kanji
• 3 sendok makan bawang goreng, untuk taburan

Cara membuat bubur soup ayam khas kota Cirebon adalah :

Untuk bubur terlebih dahulu rebus beras, garam, serta air sambil diaduk hingga kental dan matang.

Untuk sop, tumis bumbu halus hingga wangi. Lalu tambahkan ayam dan kemudian didihkan sampai berubah warna. Masukkan air, kaldu ayam blok, garam, merica bubuk, serta pala bubuk. Masak hingga daging terasa empuk sambil diaduk – aduk hingga mendidih dan matang serta kaldu tampak berminyak. Selanjutnya menjelang diangkat, tambahkan daun seledri. Aduklah merata sekali lagi. Angkat. Goreng sebentar. Lalu suwir - suwir ayam. Sisihkan. Bubur soup khas kota Cirebon siap untuk disajikan.

Sajikan bubur bersama dengan pelengkap setelah disiram kuah sop. Bubur soup khas kota Cirebon siap disantap, untuk 6 porsi.

Selamat mencoba !