Kerang yang biasa disantap sebagai salah satu sajian seafood ini sejak dulu banyak memiliki penggemar, tetapi yang paling populer adalah sajian sate kerang yang memanfaatkan jenis kerang darah dan merupakan hewan dengan cangkangnya yang lumayan keras dan tajam pada bagian ujungnya serta hanya bisa hidup dalam genangan air dan lumpur saja. Hewan dengan pelindung ini sebelum dimasak harus dibersihkan dan dipisahkan terlebih dahulu dari cangkangnya sebelum kemudian dimasak dengan baluran beragam bumbu dan cocok untuk campuran tumisan bumbu dengan sayuran tertentu atau ditusuk - tusuk pada tusukan sate. Cara menyajikan masakan sate kerang bisa anda pelajari dalam resep membuat sate kerang manis sedap berikut ini.

Bahan utama membuat sate kerang manis sedap adalah :

• Kerang darah ½ kg, tanpa cangkang

  

• Asam Jawa 1 sdt, seduh dalam 50 cc air bersih, lalu saring

• Minyak sayur 3 sdm

Bahan meracik bumbu adalah :

• Bawang putih 3 buah

• Cabe merah 4 buah

• Merica butiran ½ sdt

• Jahe 3 cm

• Garam halus 1 ½ sdt

• Gula pasir 1 sdt

• Air bersih 300 cc

• Kecap manis 4 sdm

• Turus bambu / tusuk sate sesuai dengan kebutuhan

Cara membuat sate kerang manis sedap adalah :

1. Kerang darah yang telah disiapkan selanjutnya dicuci sampai bersih dengan air mengalir. Setelah itu campurkan dengan air asam Jawa dan sisihkan.

2. Sementara itu buat bahan bumbu sate yang dihaluskan dan ditumis hingga wangi dan masak. Lalu tambahkan kerang yang sudah dibersihkan dan sudah tanpa cangkang lagi ke dalam tumisan bumbu halus. Aduk merata dan tuangkan air ke dalam masakan. Setelah itu tambahkan masakan dengan kecap manis kesukaan anda secukupnya saja. Aduk sekali lagi sampai merata dan tunggu hingga kuahnya meresap dan kerangnya matang.

3. Angkat dan sisihkan. Kemudian ambil kerang satu persatu dan tusukkan pada tusukan sate yang sudah disiapkan. Lakukan tahap ini sampai semua kerang telah ditusukan pada tusukan sate.

4. Selanjutnya panggang atau bakar sampai sedikit berkerak dan mengeluarkan aroma wangi, sajikan.

Pada penyajiannya sate kerang manis sedap ini dapat disantap bersama dengan nasi liwet atau nasi putih hangat dengan beberapa tambahan hidangan lainnya atau ketupat lontong.

Bagi anda pemula, perlu sedikit pengetahuan tentang ragam kerang yang bisa  dikonsumsi dan aman dari kerang laut yang beracun misalnya kerang dara & kerang hijau. Kerang dara adalah kerang yang cukup banyak dibudidayakan sebagai salah satu sajian dari laut dengan nilai jual yang cukup cerah sebagai salah satu bisnis UKM, mudah dikenali yaitu dengan memiliki cangkang yang keras dan berbentuk bulat kecil seperti kerikil. Sedangkan kerang hijau memiliki cangkang yang lebih lunak dibandingkan dengan kerang dara, berwarna kehijauan dengan ukuran cangkangnya lebih lebar dan gepeng. Kerang dara biasanya dijual dalam bentuk dua pilihan yaitu bercangkang atau dagingnya saja, sedangkan kerang hijau dijual bercangkang.

Demikian kami menjelaskan sedikit saja, semoga bermanfaat dan anda suka dengan sajian sederhana ini.