Daun asam muda atau warga Surabaya, Jawa Timur menyebutnya dengan nama sinom adalah bagian dari pohon asam yang bagus dimanfaatkan sebagai komposisi dalam pembuatan minuman tradisional sehat yang dikenal dengan nama jamu yaitu jamu / minuman sinom. Komposisi pada pembuatan minuman sinom tidak hanya memakai daun asam muda saja tetapi juga menambahkan bahan – bahan lain seperti kunyit, asam Jawa, gula Jawa, dan garam dalam proses pembuatannya. Alhasil minuman ini berasa cukup menyegarkan saat dikonsumsi oleh kaum perempuan dan juga berkhasiat dalam hal membantu meminimalisir kadar racun yang mengendap di dalam tubuh akibat mengkonsumsi terlalu banyak santapan seafood sehingga tak mengherankan bila dibeberapa tempat kuliner seafood khususnya di wilayar Surabaya dan Bali, makanan seafood yang disantap selalu didampingi dengan segelas minuman sinom dingin yang segar. Khasiat lain yang juga bisa dirasakan dari mengkonsumsi minuman herbal alami sinom adalah ampuh buat membantu memulihkan penderita penyakit hepatitis C atau sakit kuning, meminimalisir penyakit maag serta dapat merangsang nafsu makan agar kembali lahap.

Resep membuat sinom : minuman tradisional sehat khas Surabaya

Bahan dan bumbu membuat sinom adalah :

• Kunyit 150 gram

• Asam Jawa 1 kepal

• Gula Jawa 100 gram

• Gula pasir 100 gram atau secukupnya saja

• Garam sedikit saja

• Air mineral 2 liter

• Daun sinom 1 kepal

Cara membuat minuman tradisional sinom sehat segar khas Surabaya :

1. Daun sinom dan kunyit terlebih dahulu dibersihkan dengan dicuci, lalu iris kunyit dan blander sampai halus dengan tambahan air sedikit saja.

2. Rebus air mineral sebanyak 2 liter dalam panci sampai matang, lalu tambahkan dengan kunyit yang sudah dibelnder tadi bersama dengan daun sinom yang sudah dibersihkan serta tambahan asam Jawa dan garam secukupnya. Aduk merata dan tunggu sampai campuran rebusan bahan ini kembali mendidih.

3. Angkat bila sudah mendidih dan matang, lalu saring supaya ampasnya tidak terbawa.

4. Air hasil rebusan campuran bahan tadi selanjutnya diberi tambahan gula pasir sesuai selera dan aduk - aduk hingga larut.

5. Cicipi rasanya, apabila rasanya sudah terasa pas kemudian kemas sinom dalam botol atau wadah dengan penutup rapat, simpan dalam kulkas.

Nikmati minuman trasisional sinom khas orang Surabaya ini selagi hangat atau juga simpan dalam lemari es agar menjadi lebih dingin dan segar saat diminum ketika anda sedang santap makan siang. Kombinasi bahan alaminya dapat membuat sinom ini mampu bertahan tanpa campuran bahan pengawet lainnya hingga 1 minggu lamanya di lemari es.

Demikian kami menjelaskan semoga bermanfaat bagi anda yang suka minuman jamu tradisional.