Ayam kremes merupakan salah satu masakan yang terbuat dari potongan daging ayam yang telah direbus dalam air kaldu berbumbu dan digoreng dengan pelapis tepung bumbu. Penyajiannya cukup menarik yaitu dilengkapi dengan butiran tepung bumbu gurih yang akan berasa lebih mantap apabila anda santap bersama dengan nasi putih hangat dan sambal ijo pedas.

Menu pendamping nasi akan berasa lebih enak dan gurih dengan pelengkap sambal ijo pedas dimana sajian sederhana ini tentunya menjadi pilihan hidangan yang wajib untuk anda cicipi saat jam makan siang tiba. Ayam sambal ijo bisa menjadi kriteria menu makan nikmat yang seadanya saja untuk pilihan santapan makan siang anda hari ini.

Nah, bagi anda yang ingin menghadirkan sajian makan siang dengan menu pendamping berupa ayam kremes sambal ijo ini bersama dengan keluarga tercinta, berikut kami hadirkan tips tentang cara penyajian selengkapnya untuk anda tiru di rumah.

Resep Ayam Kremes Sambal Ijo

Bahan - bahan :

• 1 ekor daging ayam, bersihkan dan dipotong

• 1 liter santan kelapa

• 2 helai daun salam

• 2 batang serai, geprek

• 350 ml air rebusan ayam / kaldu, untuk kremes

• 3 sdm tepung beras, untuk kremes

Bumbu - bumbu (haluskan) :

• 6 siung bawang putih

• 5 butir bawang merah

• 4 butir kemiri

• ½ sdm ketumbar

• 2 ruas jari kunyit

• ½ sdm garam

• 1 sdt kaldu bubuk (rasa ayam)

• 1 sdt gula pasir

Bahan dan bumbu sambal ijo Padang :

• 10 biji cabai hijau besar

• 20 biji cabai rawit hijau

• 4 butir bawang merah

• 3 butir bawang putih

• 3 butir tomat hijau

• Secukupnya daun jeruk

• Secukupnya garam

• Secukupnya penyedap

• Secukupnya lada bubuk

Tips cara membuat hidangan ayam kremes sambal ijo pedas gurih dan nikmat :

1. Untuk ayam kremes : bersihkan daging ayam yang sudah dipotong - potong tak beraturan dengan air mengalir, kemudian masukkan ke dalam panci yang sudah berisi air dan tambahkan dengan bumbu - bumbu yang sudah dihaluskan serta santan kelapa. Aduk -aduk supaya merata dan rebus matang hingga dagingnya empuk.

2. Angkat lalu sisihkan daging ayam yang sudah direbus matang dan empuk. Sementara air rebusannya diambil kira - kira 350 ml saja untuk dijadikan bahan kremes / air kaldu daging ayam.

3. Saring air rebusan ayam yang sudah diambil, kemudian campurkan dengan tepung beras dan aduk - aduk sampai merata dan kalis.

4. Potongan daging ayam yang sudah direbus matang selanjutnya dicelupkan ke dalam campuran air rebusan daging ayam dan tepung terigu. Setelah itu goreng matang. Angkat dan tiriskan.

5. Campuran air rebusan daging ayam dan tepung beras yang masih tersisa dimasukkan ke dalam penggorengan dan dimasak hingga berbutir kecil dan garing / renyah. Angkat dan tiriskan.

6. Untuk membuat sambal ijo : panaskan air dalam panci lalu masukkan bahan - bahan sambal ijo seperti tomat, cabai dan bawang. Rebus sekitar 10 menit lamanya lalu tiriskan.

7. Ulek bahan sambal ijo yang sudah direbus hingga halus lalu tumis dengan minyak goreng secukupnya saja.

8. Tambahkan bahan sambal ijo yang ditumis dengan daun jeruk lalu disusul dengan menambahkan lada bubuk, penyedap rasa dan garam. Aduk merata dan angkat setelah matang.

9. Sajikan ayam goreng bersama taburan kremes dan sambal ijo.

Ayam kremes sambal ijo ini sejak dulu merupakan menu Nusantara yang dapat biasa dijadikan sebagai menu pendamping nasi putih pulen atau nasi liwet. Menikmatinya bersama dengan bahan pelengkap berupa lalapan segar seperti mentimun, daun kemangi, kol, salad, tomat atau jenis sayuran lainnya dengan sambal terasi pedas akan semakin menambah selera makan anda.

Selamat mencoba.