Bahan adonan dasar membuat kue yang paling cocok adalah kolaborasi antara cokelat dan keju sehingga tercipta kue dengan cita rasa yang sempurna. Cakenya lembut, empuk, dan wangi dimana manisnya cokelat ternetralisir oleh asinnya rasa keju yang gurih.

Bahan – bahan membuat adonan kue adalah :

1. 4 butir telur ayam

   

2. 2/3 sdt cake emulsifier

3. 120 gram gula pasir

4. 60 gram tepung terigu

5. 15 gram tepung maizena

6. 1/3 sdt vanili

7. Bahan I :

8. 30 gram margarin

9. 50 gram cokelat blok

10. Bahan II :

11. 30 gram margarin

12. 50 gram keju cheddar parut

Langkah memasak adalah :

1. Kocok telur, emulsifier, dan gula dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang dan kental. Matikan mixer.

2. Masukkan terigu, maizena, dan vanili. Aduk rata dengan spatula sehingga menjadi kalis.

3. Lelehkan bahan I dengan cara di tim. Dinginkan sebentar.

4. Bagi adonan cake menjadi 2 bagian. Campurkan 1/2 bagian adonan cake dengan cokelat tim. Aduk rata.

5. Lelehkan margarine (bahan II) dan campurkan ke dalam sisa 1/2 bagian adonan cake. Tambahkan keju parut. Aduk rata.

6. Jumlah layer cake bisa disesuaikan menurut selera anda. Kalau mau lebih simple bisa 2 layer saja, modelnya seperti kue lapis Surabaya. Tuangkan adonan keju ke dalam loyang yang telah diolesi mentega. Kukus dengan api sedang hingga setengah matang saja.

7. Tuangkan adonan cokelat, ratakan. Kukus kembali hingga matang.

Note : disarankan memakai loyang bulat diameter 15. Bisa juga memakai loyang persegi atau persegi panjang. Jangan terlalu besar karena cake ini hasilnya setelah dikukus agak tinggi. Lama pengukusan tiap layer tergantung banyaknya adonan. Kalau adonan dibagi 2 layer, lama pengukusan sekitar 20 menit per layer. Kalau beberapa layer tipis, pengukusan sekitar 5 menit per layer. Setelah adonan keju matang, disarankan untuk mengecek apakah air dalam kukusan masih cukup, kalau dirasa kurang maka tambahkan lagi dan panaskan dulu sebelum mengukus adonan cokelat menjadi matang sempurna. Apabila cake terlalu lengket saat akan dikeluarkan dari loyang, sisiri tepi loyang dengan pisau agar mudah dilepaskan.

Kudapan ringan di atas merupakan jenis cake adalah produk bakery yang biasanya menggunakan tepung terigu sebagai bahan dasar tetapi cake tidak menggunakan ragi sebagai pengembang seperti halnya anda membuat roti, melainkan cake emulsifier yang berfungsi untuk membuat adonan menjadi bertekstur lembut dan lebih stabil.

Berasal dari Eropa, cake mulai menyebar dan menjadi makanan internasional yang sering ditampilkan dalam berbagai acara seremonial dimana istilah 'cake' sering diterjemahkan sebagai 'kue dan sejenisnya' yang hadir dalam berbagai kultur di Asia, seperti kue bulan, kue mangkok, dan sebagainya. Meskipun demikian, kue - kue ini tidaklah sama dengan cake yang berasal dari Eropa dan hanya dikenal sebagai jajanan tradisional saja.

Silahkan mencoba resep yang enak dan lezat ini.