Apakah anda mengenal jajanan Nusantara yang bernama klepon kukus kacang hijau, yang biasanya klepon dimasak dengan cara direbus saja, nah melalui artikel kami kali ini akan memberikan salah satu resep praktis dari sajian sedap berupa klepon yang dimasak dengan cara dikukus, hasilnya enak karena isinya berupa kacang ijo seperti halnya makan onde – onde.

Erat hubungannya dengan penjelsan dari kami tersebut di atas, ada beberapa makanan tradisional yang masuk ke dalam deretan aneka makanan jajanan pasar namun mulai jarang ditemui, ada kipo, cenil, lupis, sawut, grontol dll. Kota Jogja adalah gudangnya makanan unik nan lezat di atas. Namun jika anda tidak memiliki banyak waktu luang buat liburan ke Jogja, anda bisa membuat sendiri jajanan Nusantara yang murah meriah tetapi tetap bercita rasa enak disantap pada saat waktu senggang bersam dengan minuman pendamping.

Kacang hijau sebagai bahan isian membuat kue ini dikenal sebagai salah satu bahan selain rasanya gurih jika dicampur dengan bahan pelezat seperti gula merah juga kaya akan kandungan gizi, dimana meskipun tampak sepele dijadikan bahan dasar jajanan pasar khas Nusantara yang murah juga, terpenting adalah berdasarkan Departemen Kimia Institut Teknologi Harbin, 85 persen dari total asam amino yang dihasilkan oleh albumin dan globulin yang terkandung dalam kacang hijau bagus buat meningkatkan kekebalan tubuh.

Bahan – bahan untuk 12 porsi :

1. Bahan isian :

2. 50 gram kacang hijau

3. 100 ml santan kental

4. 1 lembar daun pandan

5. Secukupnya garam

6. 50 gram gula pasir

7. 150 gram tepung ketan putih

8. 1 sendok makan tepung maizena

9. 15 gram gula halus

10. 1 sendok makan minyak goreng

11. 1/2 sendok teh garam

12. 1 sendok makan pasta pandan

13. 120 ml air hangat

14. 100 gram kelapa

15. 1 lembar daun pandan

16. 1/4 sendok teh garam

Langkah memasak 60 menit :

Taburan : aduk rata semua bahan lalu kukus 15 menit. Sisihkan.

Isian : kukus kacang hijau selama 30 menit saja. Rebus santan, daun pandan dan garam sambil diaduk – aduk sampai mendidih. Tambahkan kacang hijau dan gula pasir, aduk sampai meresap. sisihkan, tunggu hingga dingin.

Kulit : campur tepung ketan putih, maizena, gula halus dan minyak goreng, lalu aduk - aduk rata,
masukkan garam, air suji / pasta pandan dam air hangat sedikit - sedikit saja sambil diuleni hingga kalis dan tidak pecah atau menggumpal.

Pipihkan kulit, beri isi dan bulatkan. Sambil membentuk klepon, panaskan kukusan sampai mendidih. Tata klepon di atas loyang yang sudah dialasi plastik atau kertas roti agar klepon tidak menempel di loyang. Selanjutnya kukus di atas api sedang selama 20 menit. Setelah matang, segera gulingkan di atas taburan agar kelapa dapat benar - benar menempel. Sajikan.

Demikian kami menjelaskan semoga bermanfaat !