Salah satu jenis makanan yang diketahui banyak mengandung karbohidrat tinggi adalah roti. Namun, bagi sebagian besar masyarakat pedesaan di Indonesia, roti bukanlah merupakan sumber bahan makanan pokok dimana pada umumnya roti hanya dikonsumsi sebagai camilan atau makanan penunda lapar saja seperti pada saat sarapan pagi. Tetapi kian hari saat ini kian bayak orang yangmengonsumsi roti sebagai salah satu sumber bahan makanan pokok. Biasanya roti memang disajikan pada waktu pagi hari untuk fungsi sarapan karena praktis dan dapat sementara waktu mengenyangkan untuk roti tawar yang terbuat dari gandum. Dari sekian banyak jenis roti yang beredar, roti dengan bahan dasar gandum lebih banyak dicari. Selain praktis dan mudah dibeli dimana pun, roti gandum memiliki bermacam - macam varian yaitu roti gandum tawar yang bisa diolah menjadi berbagai macam makanan baru.

Apa yang akan anda lakukan jika di dapur tersedia roti tawar yang berlimpah ? Jika anda merasa bosan maka bisa berkreasi dengan membuat bingka roti pandan kukus yang rasanya lezat dan penuh gizi. Apabila sukses membuatnya maka anda akan mendapatkan tampilan kue yang enak dengan rasa pas di lidah dan cocok disantap sebagai salah satu teman minum teh pada waktu sore hari. Nah melalui artikel kami kali ini akan membagikan resep praktis membuat bingka roti pandan kukus dengan bahan yang seadanya saja :

Bahan – bahan membuat adalah :

1. 10 lembar roti tawar berkulit (dibutuhkan 5 lembar saja)

2. 100 gram gula pasir (atau 50 gram)

3. 1/4 sdt garam (butuh 1/8 sdt)

4. 400 ml santan sedang dari 1/2 butir kelapa parut, rebus, biarkan hangat – hangat kuku (butuh sekitar 100 ml kara + air bersih menjadi 200 ml)

5. 2 butir telur ayam (butuh 1 butir)

6. 1/2 sdt pasta pandan (butuh 1/4 sdt)

7. 2 lembar daun pandan, simpulkan

8. 50 gram kismis (atau sesuai selera)

Langkah memasak :

1. Potong - potong roti tawar masing - masing menjadi 4 bagian. Potong menggunakan pisau. Sisihkan.

2. Dalam sebuah wadah besar campur menjadi satu gula pasir dan garam, tuangi santan hangat sambil diaduk – aduk sampai merata. Tambahkan telur dan pasta pandan, aduk rata. Masukkan roti tawar dan biarkan terendam selama sedikitnya 10 menit.

3. Panaskan kukusan sampai mendidih airnya. Siapkan loyang bulat diameter 20 cm, alasi kertas roti dan olesi minyak goreng / mentega.

4. Tuang rendaman roti tawar tadi ke dalam loyang sekaligus bersama santannya. Taburi kismis dan beri di atasnya daun pandan. Masukkan dalam kukusan dengan api sedang. Kukus selama 20 - 25 menit.

5. Setelah matang, keluarkan dari kukusan dan biarkan dingin. Masukkan dalam kulkas supaya tekstur kue menjadi lebih padat. Setelah padat, keluarkan dari loyang, potong dan sajikan bersama dengan garnis.

Demikian kami menjelaskan semoga bermanfaat bagi anda yang tertarik dengan jajanan tradisional Nusantara yang selain murah juga sehat bergizi.