Ikan kembung diketahui merupakan salah satu sumber lemak omega-3 yang sangat bagus  untuk menjaga kesehatan karena banyak kandungan lemak omega-3 dalam fillet dan kepala ikan kembung lebih banyak dari pada ikan salmon dan ikan laut lainnya dengan harganya pun lebih murah dari pada ikan salmon di pasar - pasar tradisional.

Ketika anda hendak membeli ikan kembung, maka anda sudah paham dan bisa memenuhi  kebutuhan akan asam lemak omega-3 dari ikan kembung. Disamping itu, ikan kembung banyak mengandung asam lemak omega-3 lebih tinggi daripada ikan salmon.

Diketahui bahwa asam lemak omega-3 dipercaya mempunyai berbagai manfaat dalam kesehatan seperti mencegah penyakit jantung, menurunkan kadar kolesterol, disamping itu asupan asam lemak omega-3 untuk ibu hamil adalah faktor yang penting, dimana asam lemak omega-3 ini berperan penting untuk perkembangan otak janin selama dalam kandungan. Maka dari itu tak jarang orang yang mengonsumsi ikan - ikanan yang banyak mengandung asam lemak omega dalam jumlah cukup tinggi adalah bagus untuk meningkatkan kesehatan tubuh seperti halnya ikan salmon dan ikan tenggiri.

Ikan lain yang sejenis adalah ikan lele, ikan sarden, udang, bayam, kepiting, brokoli, labu dan ikan patin juga merupakan sumber asam lemak omega - 3.

1. 250 gram ikan kembung

2. 100 ml santan kental

3. Secukupnya minyak goreng

4. Bagian bumbu yang dihaluskan pada bagian A :

5. 2 siung bawang putih

6. 1/2 sdt ketumbar

7. 1/2 cm kunyit

8. Secukupnya garam

9. Bagian bumbu yang dihaluskan pada bagian B :

10. 50 gram cabe merah keriting

11. Secukupnya cabe rawit

12. 5 butir bawang merah

13. 3 siung bawang putih

14. 1 cm kunyit

15. 3 butir kemiri

16. Secukupnya garam, gula pasir, sedikit terasi udang dan vitsin

Langkah memasak adalah membutuhkan waktu 60 menit :

1. Buang insang ikan dan cuci bersih lalu tiriskan.

2. Rendam ikan dalam bumbu yang dihaluskan bagian A agar bumbu meresap sekitar 1 jam saja.

3. Goreng ikan hingga matang dengan api sedang lalu angkat, tiriskan dan sisihkan.

4. Tumis bumbu bagian B hingga harum kemudian tambahkan santan kental dan masak hingga santan mendidih dan agak mengental. Angkat.

5. Letakkan ikan di atas piring saji dan siram dengan bumbu yang dikenal dengan nama bumbu taliwang.

6. Sajikan kembung goreng bumbu taliwang dengan nasi hangat, tambahan sambal tomat pedas dan lalapan.

Sajian di atas adalah masakan home cooking yang bisa dengan mudah anda temukan pada warung - warung makan tradisional di Kota Sumbawa Besar dimana rata - rata warganya adalah gemar sekali menyantap masakan dari laut yang diolah dengan cara digoreng atau dikukus lalu diberi baluran rempah - rempah khas Nusantara sehingga tercipta sajian menarik yang menggugah selera makan anda.

Demikian kami menjelaskan, semoga bermanfaat !