Apakah anda adalah penyuka masakan yang pedas – pedas dan unik berbahan dasar dari daging ayam, maka dari itu sangat cocok jika sesekali anda jalan – jalan ke Pulau Sumbawa yang terkenal sebagai salah satu kawasan wisata kuliner dengan ragam masakan yang serba pedas seperti gulai ayam bertabur rawit segar atau acar rawit yang enak disantap bersama dengan nasi putih untuk acara santap siang anda yang sederhana.

Bahan – bahan untuk 4 porsi adalah :

1. 1/2 kg ayam kampung

   

2. Bumbu halus :

3. 7 siung bamer

4. 6 siung baput

5. 1 sdt ketumbar bubuk

6. 1/2 sdt merica bubuk

7. 1 ruas kunyit yang sudah dibakar

8. 1 ruas jahe

9. 1 ruas lengkuas

10. 5 buah cabe merah kriting

11. 5 butir kemiri

12. 1/2 sdt pala bubuk

13. 2 biji cengkeh

14. 1 batang serai

15. 1 sisir gula merah

16. Sesuai selera garam dan penyedap rasa

17. 30 biji cabe rawit utuh atau secukupnya saja

18. Secukupnya minyak goreng

19. 1 sachet santan kara yang kecil

Langkah memasak adalah membutuhkan waktu 35 menit :

1. Pertama : cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan sekitar beberapa jam dalam kulkas, sisihkan. Haluskan semua bumbu kecuali laos, serai, dan cengkeh, daun salam dan daun jeruk.

2. Kedua : siapkan wajan dan beri minyak goreng secukupnya saja. Lalu tumis bumbu sampai harum, masukkan gula merah dan bumbu yang tidak dihaluskan seperti diketerangan pertama. Selanjutnya masukkan daging ayam dan aduk – aduk rata hingga semua bumbu meresap sambil masukkan air secukupnya saja. Masak hingga daging ayam empuk dan semua bumbu benar – benar meresap ke dalamnya. Beri garam dan penyedap rasa. Aduk sekali lagi hingga mendidih lalu masukkan santan dan cabe rawitnya. Koreksi rasa, biarkan meletup – letup sambil diaduk – aduk agar santan tidak pecah, lalu angkat.

Itulah salah satu masakan khas Mataram yang dapat anda jumpai dimana pun pada rumah makan tradisional yang rata - rata menyuguhkan menu sederhana ala home cooking. Kota Mataram adalah salah satu kota tujuan wisata yang murah meriah untuk anda lakoni ala turis backpacker dimana banyak terdapat pantai dengan udara yang masih segar dan penduduknya juga masih sedikit dan mereka adalah warga lokal yang berasal dari Suku Sasak, dimana pada waktu pagi hari terlihat arus lalu lintas yang bebas macet terutama pada hari libur sedangkan hari - hari biasa tampak keramaian layaknya kehidupan di kota metropolitan.  Belum lagi banyak ada objek wisata kuliner murah meriah ala warung - warung angkringan di sepanjang kawasan wisata pantai Pulau Lombok yang bisa dijangkau dengan mudah dari bandar udara Kota Mataram.

Nah, saking asiknya loburan ke kota ini, beberapa turis asing menobatkan Kota Mataram sebagai kota ternyaman setelah Kota Malang. Apalagi buat berburu wisata kuliner, maka anda wajib berkunjung ke sini.

Demikian kami menjelaskan semoga bermanfaat !