Kopi merupakan salah satu minuman khas orang Indonesia yang memiliki cita rasa enak yaitu sepat pahit gurih, wangi dan manis jika diberi tambahan berupa gula atau susu sehingga menjadi minuman yang banyak memiliki penggemar. Salah satu minuman khas orang Aceh yang berbahan dasar dari kopi adalah Kopi Aceh Sanger ini mudah anda jumpai pada kedai makan warga Aceh di sekitar lokasi wisata pantai dimana cocok untuk anda manfaatkan sebagai tempat singgah setelah lelah keliling kota untuk menikmati liburan ala backpacker.

Bahan – bahan untuk membuat kopi khas orang Aceh ini adalah :

1. 2 sdm biji kopi Aceh jenis Arabica

   

2. 5 sdm susu kental manis putih

3. 1 sdm gula pasir

4. 1 gelas air panas harus yang baru mendidih

Langkah membuat kopi adalah :

1. Masukkan ke dalam cangkir bubuk kopi secukupnya saja

2. Rebus air sampai benar - benar mendidih lalu masukkan ke dalam cangkir yang berisi bubuk kopi (semakin sedikit air semakin kental dan semakin nikmat) rasa kopinya

3. Aduk beberapa saat kemudian saring kopi tersebut hingga beberapa kali sampai benar – benar tampak kental dan bening

4. Setelah siap disaring maka masukkan susu sesuai selera lalu kopi siap dinikmati

Asal - Usul Kopi Aceh

Kopi Aceh berasal dari Belanda yang pertama kali dibawa oleh seorang pengusaha Belanda pada abad XVII melalui Batavia (sekarang menjadi Kota Jakarta) lalu masuk ke Kota Aceh. Kopi yang pertama sekali diperkenalkan ini adalah kopi jenis Arabica yang selanjutnya berkembang dengan beragam jenis dan merek.

Di dunia ini, kopi bisa dibedakan menjadi 2 kelompok berdasarkan jenisnya, yaitu kopi Arabica dan kopi Robusta. Di Aceh kedua jenis kopi ini dibudidayakan oleh warga setempat dalam skala besar. Kopi jenis Arabica khusus dibudidayakan di wilayah dataran tinggi Tanah Gayo, termasuk Takengon, Aceh Tenggara, dan Gayo Lues. Sedangkan di Kabupaten Pidie (terutama wilayah pedesaan dan Tangse atau Geumpang) dan Aceh Barat, masyarakat setempat lebih menyukai mengembangkan kopi jenis Robusta saja yang berasa lebih pahit.

Kondisi alam Aceh yang subur dan sejuk sangat mendukung untuk mengembangkan perkebunan tanaman kopi Aceh yang saat ini menjadi komoditas yang bermutu tinggi dan cukup menguntungkan bagi masyarakat sekitarnya. Indonesia merupakan pengekspor biji kopi terbesar keempat di dunia, dan Aceh merupakan salah satu penghasil kopi terbesarnya yang setiap tahun berhasil memanen sekitar 40% biji kopi jenis Arabica tingkat premium dari keseluruhan total panen kopi di Indonesia.

Kopi Ulee Kareng

Ulee Kareeng merupakan salah satu kecamatan di Banda Aceh, Ibu Kota Propinsi Nanggroe Aceh Darussalam. Ulee Kareng terkenal dengan kopi ulee karengnya yang berasa kental dan pahit. Banyak yang berpendapat bahwa jika anda belum mampir dan mencicipi kopi ini di salah satu kedai kopi di wilayah kecamatan Ulee Kareng, maka belum lengkap perjalanan liburan anda ke Kota Banda Aceh dimana yang membuat kopi ini terkenal adalah salah satu karakteristik unik adalah warnanya yang sangat pekat.

Biji kopi Ulee Kareng dihasilkan dari biji kopi pilihan yang berkualitas terjamin berasal dari Lamno, Kabupaten Aceh Jaya. Biji - biji kopi tersebut diproduksi oleh usaha - usaha kecil menengah / UKM dengan bantuan petani lokal dan penduduk setempat, bubuk kopi yang berkualitas tinggi kemudian diproses secara tradisional, sejak dari penggilingan hingga disaring menjadi secangkir minuman dengan cara unik tersendiri. Itulah sebabnya kopi Aceh, terutama kopi Ulee Kareng ini kemudian menjadi ikon Aceh untuk objek wisata kuliner. Kedahsyatan aroma kopi Aceh ini telah lama dikenal hingga keluar negeri terutama oleh kalangan pekerja internasional yang datang dan tinggal di Aceh untuk beragam keperluan selama bertahun - tahun sekaligus untuk tujuan merekonstruksi Aceh pasca tsunami.

Melihat penjelasan dari kami tersebut di atas, dapat disimpulkan  bahwa menikmati kopi khas Aceh bukan hanya menikmati rasanya saja, tetapi juga tradisi budaya. Di Aceh, kedai – kedai kopi tradisional merupakan tempat berkumpul, bertemu dan membicarakan segala topik dimana khusus buat orang Aceh, mengunjungi kedai kopi merupakan salah satu bagian yang tak terpisahkan dari aktifitas mereka sehari – hari dan diharapkan mereka bisa bersosialisasi dan menjalin silaturahmi sambil menikmati segelas kopi panas.