Sale pisang merupakan salah satu makanan hasil olahan dari buah pisang yang disisir tipis - tipis kemudian dijemur secara alami di bawah sinar matahari pada waktu siang hari (dibuat khusus pada musim kemarau saja). Tujuan penjemuran ini adalah untuk mengurangi kadar air dalam daging buah pisang sehingga pisang sale mampu tahan lebih lama. Pisang sale ini setelah kering bisa langsung dimakan begitu saja yang rasanya gurih dan manis seperti madu atau digoreng dengan baluran tepung terlebih dahulu dan bisa disantap bersama dengan bahan toping lainnya berupa saos gula merah atau susu kental manis cokelat.

Pada beberapa mall di Kota Aceh, saat ini sale pisang mempunyai beragam varian bentuk dan rasa seperti terbaru adalah rasa keju yang diproduksi oleh rumah produksi UKM berupa aneka camilan ringan berbahan dasar dari pisang raja / pisang kapok / pisang Ambon. Saat ini, produksi pisang sale sudah mampu menembus pasar internasional dalam rasa yang sempurna dan dikemas memakai kotak dan plastik yang mampu menarik minat turis asing untuk membelinya sebagai oleh - oleh. Sale pisang merupakan produk pisang yang umumnya dibuat dengan proses pengeringan dan pengasapan dimana sale dikenal mempunyai rasa dan aroma yang khas yaitu manis seperti madu.

Bagi yang ingin mencoba membuat sale pisang berkualitas terjamin maka yang perlu diperhatikan adalah warna, rasa, bau, kekenyalan, dan ketahanan simpannya. Kondisi ini banyak dipengaruhi oleh cara pengolahan, pengepakan, serta penyimpanan produk – produknya. Sale yang dibuat asal – asalan sering kali mutunya kurang baik terutama ketika anda membuatnya berdekatan dengan waktu musim hujan yang sangat sulit untuk dikeringkan dengan pengeringan alami.

Ada 3 cara pembuatan sale pisang modern ala bisnis UKM, yaitu :

1. Cara tradisional dengan menggunakan asap kayu

2. Cara pengasapan dengan menggunakan asap belerang

3. Cara basah dengan menggunakan natrium bisulfit

Resep pisang sale goring tradisional : 

1. 10 buah pisang Ambon

2. 100 gram tepung beras

3. 50 gram tepung sagu

4. 1/2 sendok teh air kapur sirih

5. 1/4 sendok teh vanili

6. 2 sendok makan gula pasir

7. 200 ml air

Cara membuat :

• Kupas pisang lalu belah empat, jemur hingga kering sempurna.

• Setelah kering, goreng pisang hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.

• Campur tepung beras, tepung sagu, air kapur sirih, vanili, gula pasir, dan air, aduk hingga adonan tercampur rata dan kalis.

• Celupkan pisang sale ke dalam adonan tepung, goreng dalam minyak panas hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.

Kota Aceh merupakan salah satu kota yang cukup terkenal sebagai salah satu kawasan wisata kuliber murah di Indonesia, dimana di dalamnya terdapat berbagai macam varian makanan, tentu saja merupakan surga bagi anda sebagai seorang pencinta kuliner untuk makanan khas Indonesia, tidak ada salahnya jika kebetulan sedang berada di Aceh untuk mencicipi makanan khas Aceh tersebut di atas, dimana kini di Aceh merupakan tempat wisata kuliner yang mengalami perkembangan cukup pesat, hal ini di karenakan bisnis UKM kuliner merupakan salah satu bisnis usaha kecil yang menjanjikan bagi si pelaku.

Demikian kami menjelaskan semoga bermanfaat !