Daging ayam dimasak dengan cara apapun akan berasa sedap untuk disajikan bersama dengan nasi dan lauk – pauk lainnya serta sayuran berupa lalapan segar ditambah semangkok sambal terasi. Paling tinggi mengandung protein, vitamin, dan mineral serta lebih rendah lemak dan kolesterol sehingga ayam adalah menu yang paling banyak disukai oleh siapa pun dimana sekitar 90% restoran di seluruh dunia termasuk Indonesia kerap menyajikan ayam sebagai salah satu menu favorit mereka. Dalam budaya orang Indoneisa, daging ayam selalu hadir dalam menu - menu masakan tradisional, baik itu untuk selamatan dan menu hidangan rumah tangga.

Salah satu varian masakan dari daging ayam bernama asam padeh ayam merupakan salah satu resep masakan khas orang Minang ini di daerah Jawa agak susah untuk dicari karena bumbunya kaya akan rempah berupa asam kandis yang mungkin di luar pulau dapat diganti dengan asam Jawa atau perasan jeruk nipis saja.

Bahan – bahan untuk membuat adalah :

1. 1 kg daging ayam potong – potong lalu cuci bersih

2. 600 mili air panas

3. 1 lembar daun kunyit ikat simpul

4. 1 batang sereh memarkan

5. 3 lembar daun jeruk

6. 2 lembar daun salam

7. 1 ruas lengkuas memarkan

8. 2 buah asam kandis

9. Garam secukpnya

10. Penyedap rasa secukupnya (optional)

11. Bumbu halus :

12. 6 siung bawang merah

13. 4 siung bawang putih

14. 250 gr cabe merah keriting (boleh setengahnya kalau tidak suka terlalu pedas)

15. 3 ruas jahe

16. Penyedap rasa, garam, gula pasir dan minyak untuk menumis

Langkah membuat hanya membutuhkan waktu 45 menit saja :

1. Blender bumbu halus sampai biji cabe halus tidak terlihat.

2. Tumis bumbu halus hingga harum lalu tambahkan sereh, daun kunyit, daun salam, daun jeruk dan lengkuas.

3. Masukkan ayam dan kecilkan api kemudian tutup sebentar sampai bumbu meresap.

4. Siram dengan air panas sedikit demi sedikit dan tambahkan asam kandis +garam, masak sekali lagi sampai matang / sampai airnya menyusut dengan api sedang lalu tambahkan penyedap rasa dan yang lainnya bila suka.

Asam padeh ayam dikenal sebagai salah satu masakan dari ayam dimana bagus diberikan kepada semua usia termasuk anak – anak dan manula, di dalam daging yang dibalur rempah – rempah ini banyak mengandung mineral penting yang dibutuhkan oleh tubuh seperti selenium, dan daging ayam menyediakan hampir 40% zat selenium dari total kebutuhan harian tubuh anda. Selenium mempunyai sifat antioksidan yang bermanfaat untuk melindungi kerusakan tubuh yang disebabkan oleh adanya radikal bebas dan dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh serta memastikan fungsi normal dari kelenjar tiroid. Daging ayam menyediakan asupan gizi terhadap fosfor yang berguna untuk pembentukan serta perawatan gigi dan tulang bagi pertumbuhan pada anak - anak, termasuk perbaikan dan perawatan jaringan otot.

Maka dari itu yang rajin menyantap daging ayam agar tubuh tetap sehat.