Daging se’i adalah kuliner khas dari NTT yang kerap dijadikan sebagai salah satu oleh – oleh khas orang Kupang yang bisa diolah menjadi beragam masakan, salah satunya adalah se’i sapi saos tiram.

Daging se'i atau lebih populer dengan nama se'i saja adalah daging asap yang khas berasal dari Provinsi Nusa Tenggara Timur. Daging ini dimasak dengan kayu bakar yang berjarak jauh secara tradisional, sehingga bukan lidah api saja yang mematangkan daging, melainkan asap panasnya juga bisa membantu memberikan aroma wangi terhadap daging ini.

Terdapat se'i dari daging sapi dan daging babi, bahkan akhir - akhir ini terdapat juga se'i dari daging ikan dan daging kuda. Apabila sudah matang usai diasap, daging ini bisa langsung dimakan dengan mengirisnya tipis lalu dicocol saos sambal. Namun di luar NTT, jika  daging ini telah matang lalu disimpan beberapa hari dalam wadah tertutup di suhu ruang kamar tidur untuk selanjutnya bisa digoreng kembali, atau dimasak dalam tumisan berupa bunga pepaya dan sayur - mayur lainnya.

Bahan – bahan membuat masakan untuk 5 porsi adalah :

1. 1/4 kg daging se’i sapi, iris – iris tipis, sisihkan

2. 5 siung bawang putih, cincang kasar

3. 8 siung bawang merah, iris tipis

4. 1 buah tomat, potong kotak – kotak

5. 50 gram cabe merah keriting, iris serong

6. 2 sdm saos tiram

7. 1 sdm kecap manis

8. 2 sdm lada hitam, uleg kasar

9. Secukupnya gula

10. Secukupnya kaldu bubuk (optional - jika suka)

11. Secukupnya garam

12. 100 ml air

13. Secukupnya minyak goreng untuk menumis

Langkah membuat membutuhkan waktu 45 menit :

1. Tumis bawang merah hingga wangi, masukkan bawang putih, tomat, dan cabe iris, aduk rata.

2. Masukkan daging se’i, tambahkan air, aduk rata kembali.

3. Tambahkan saos tiram, kecap manis, lada hitam, garam, gula, koreksi rasa, jika ada yang kurang dapat ditambahkan kaldu bubuk sedikit saja.

4. Masak hingga matang dan kuah mengental.

Sekedar berbagi info kepada ibu rumah tangga tentang manfaat daging sapi untuk kesehatan tubuh anak - anak adalah sebagai berikut : kandungan gizi daging sapi sangat besar, sehingga membuat daging yang satu ini banyak digemari oleh orang terutam di kota - kota besar. Seperti kita ketahui bersama, daging sapi tergolong ke dalam daging merah yang banyak diperoleh dari hewan terna dan mudah didapat di Indonesia serta biasa dikonsumsi masyarakat Indonesia.

Demikian kami menjelaskan semoga bermanfaat bagi anda yang tertarik dengan sajian ini.