Jarang sekali menemukan masakan kupang pedas di pasar – pasar tradisional, namun anda jangan mudah menyerah karena pada beberapa kawasan wisata di pusat Kota Kupang banyak yang menjual masakan kupang khas setempat yang diracik bersama dengan bumbu – bumbu khusus dan akhirnya bisa anda nikmati lalu jadilah menu pendamping makan siang yang sederhana bersama dengan nasi putih dan sayur atau enak dimakan dengan ketupat lontong ala orang Surabaya yang dicocol dengan saos kacang pedas dan sate kerang seperti yang banyak dijual di warung – warung angkringan Kota Surabaya saat ini sudah banyak dijual dibeberapa rumah makan yang ada di Kota Kupang.

Bahan – bahan membuat lontong kupang surabaya :

1. 500 gram kupang

   

2. Daun bawang (diiris tipis - tipis)

3. Lontong

4. Lento singkong (parutan singkong yang digoreng garing)

5. Tahu goreng

6. Bawang goreng

7. Bumbu ulekan (1 porsi) :

8. 1 sdm petis matang

9. 1/2 siung bawang putih

10. 1/2 sdm bawang putih goreng

11. Cabe rawit secukupnya saja

12. 1 sdm air jeruk nipis

13. 1 sdt gula pasir, secukupnya garam dan vitsin

14. Bumbu kuah :

15. 5 siung bawang putih halus

16. 6 siung bawang merah halus

17. 1/2 sdt lada bubuk

18. 1 sdt kaldu bubuk

19. Secukupnya garam, vitsin & gula pasir

20. 2 sdm minyak untuk menumis

21. 1 liter air bersih

Langkah memasak adalah :

1. Tumis daun bawang hingga kecoklatan lalu masukkan bumbu halus tumis sekali lagi hingga wangi, tuang air dan masukkan kupang, masak hingga mendidih dan matang.

2. Siapkan piring saji, beri petis, cabe rawit, bawang putih goreng, pasta bawang putih, gula pasir dan jeruk nipis lalu ulek di atas piring hingga tercampur merata, iris lontong, tahu goreng dan lento singkong kemudian tuang kupang beserta kuahnya secukupnya saja, sajikan dengan taburan bawang putih goreng dan sate kerang berbumbu.

3. Jangan lupa sebelum anda makan diaduk – aduk dulu agar tercampur bumbu petisnya.

Sate kerang bisa anda buat seperti membuat sate ayam pada umumnya yang dibalur bumbu pedas lalu dibakar.

Meskipun tampak sebagai sajian yang biasa - biasa saja namun makanan ini merupakan sajian tradisional yang banyak memiliki penggemar karena rasanya yang khas yaitu pedas dan cocok disantap bersama dengan lontong ketupat dan sate kerang yang diketahui memiliki kandungan gizi cukup besar sehingga bisa disantap oleh anak - anak dan manula dalam porsi biasa. Di pasar - pasar tradisional bisa and jumpai warung - warung angkringan yang menyediakan sajian ini dimana anda bisa membelinya dengan harga murah dan tetap layak buat dinikmati untuk santapan siang atau menu makan malam sehabis lelah keliling kota buat menikmati kawasan wisata khas Kota Kupang di NTT.

Demikian kami menjelaskan semoga bermanfaat bagi anda yang menyukai sajian seafood dari kupang dan kerang hijau.

   

Demikianlah kami mengulas sedikit saja tentang sajian tradisional khas di atas, semoga bermanfaat.