Sebelum anda mengolah ikan dalam resep - resep makanan sehari - hari yang telah kami berikan melalui web site ini, ibu - ibu rumah tangga bisa memilih dari beragam jenis ikan yang berbeda.

Secara umum, ikan dapat dikelompokan ke dalam 2 kategori, yaitu ikan air tawar dan ikan air laut. Beberapa contoh ikan air tawar adalah ikan mas, gurame, lele, dan nila, sedangkan beberapa contoh ikan air laut adalah kakap, tuna, bawal, tenggiri, teri dan dori. Perbedaan yang mencolok adalah terhadap habitat hidup ikan tersebut yang menghasilkan berbagai perbedaan lainnya, seperti perbedaan rasa, cara pengolahan, dan lain - lainnya. Meskipun sama - sama mempunyai kandungan omega 3 dalam jumlah yang mencukupi, ikan air laut biasanya memiliki kandungan omega 3 yang lebih besar. Maka dari itu, ikan air laut, terutama laut dalam, terbiasa menjaga suhu tubuhnya dengan kandungan lemak di samping kandungan iodin pada ikan laut lebih tinggi dibandingkan pada ikan air tawar.

Ian air laut maupun ikan air tawar memiliki persamaan dalam hal cara pemilihannya. Untuk memilih ikan yang segar, lihatlah pada kulit yang masih kencang dan melekat pada daging, mempunyai mata yang bersinar dan penuh, dengan insang yang tidak kering dan masih berwarna merah segar. Simpanlah ikan air laut dan ikan air tawar dalam plastik berisi es batu atau disimpan di dalam kulkas. Es batu harus diganti setelah mencair. Maka dengan cara ini, ikan akan bertahan hingga sekitar 3 hari.

Salah satu jenis ikan laut yang memiliki cita rasa segar dan biasa dimasak dalam kondisi mentah seperti di Jepang, juga dilakukan di Flores, NTT, dimana warganya suka sekali menyantap sambal ikan teri segar, rasanya memang unik tetapi lezat. Jika anda tertarik untuk mencoba membuat, simak ulasan kami di bawah ini.

Bahan – bahan membuat masakan adalah :

• 200 gram daging ikan teri mentah yang segar (ikan teri, buang kepala dan tulang tengahnya lalu cuci bersih)

• 10 siung bawang merah.iris halus

• 10 biji cabe rawit.iris halus

• 3 buah jeruk nipis peras airnya

• 2 buah jeruk purut.iris halus

• Kemangi secukupnya saja

• Daun bawang secukupnya saja lalu iris halus

• Daun siba secukupnya saja lalu iris halus

• Garam dan penyedap rasa secukupnya saja

Cara memasak /  membuat adalah sebagai berikut :

Iris bawang merah, cabe rawit, tomat, jeruk purut (jeruk sambal), iris daun kemangi, daun bawang, dan daun siba, sebelumnya cuci bersih dengan air mengalir.

Campur daging ikan teri.dan perasan jeruk nipis. Simpan dikulkas selama 30 menit.sampai daging ikan terlihat putih dan matang. Saat hendak disantap, campur ikan dengan semua bahan yang sudah diiris di atas, bisa tambahkan garam dan sedikit penyedap rasa secukupnya saja dan bagi anda yang suka rasa pedas maka tambahkan irisan cabe rawit merah dan daging mangga muda yang diserut tipis - tipis.

Cocok disantap dengan nasi putih.