Apakah anda adalah salah satu penyuka masakan bebek panggang ? Daging bebek merupakan salah satu daging unggas yang rasanya lain dengan daging ayam karena bisa diolah dengan beberapa cara tetapi yang paling umum dan lezat adalah daging bebek yang dimasak dengan cara dibakar, dipanggang atau dioven. Nah untuk memperoleh cita rasa yang lebih mantap di lidah, maka tentulah anda harus pandai memadu padankan dengan saos untuk membalurnya sebelum diolah menjadi sajian lezat dengan cara dioven atau dipanggang.

Bagaimana kalau anda belajar memasak daging bebek tersebut dengan cara dioven saja dengan baluran gabungkan saus plum siap pakai dan bumbu hoisin yang saat ini telah tersedia pada mall – mall di kota – kota besar ? Lalu lumuri campuran ini pada daging bebek yang sudah disiapkan sebelumnya dan bersih. Tak cukup itu saja, marilah anda menambahkan madu dan pasta bawang putih.

Ternyata racikan sederhana di atas mampu menghasilkan bebek panggang yang sangat istimewa.

Bahan – bahan yang perlu disediakan adalah :

1 ekor bebek utuh yang sudah dibersihkan
300 ml air mendidih
2 buah pekak
3 siung bawang putih, memarkan
5 cm jahe, iris
5 sendok makan saus plum
1 sendok makan madu
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan – bahan saos yang perlu disediakan adalah :

100 gram saus hoisin
1/2 sendok teh kecap asin
1/4 sendok teh bumbu ngohiong
2 cm jahe, memarkan
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
250 ml air

Cara membuat bebek saus plum dicampur hoisin adalah :

1. Cuci bebek dan keringkan dengan lap bersih. Letakkan bebek di atas baskom kering. Siram  dengan air mendidih. Keringkan kembali.

2. Masukkan pekak, bawang putih, dan jahe di dalam perut bebek.

3. Campur saus plum, madu, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Olesi sekujur badan bebek dengan saos campuran plum sampai rata. Diamkan 3 jam dalam lemari es tanpa ditutup sampai kulitnya terbalur merata dengan bumbu.

4. Letakkan bebek di loyang yang dialasi alumunium foil. Oven dengan api bawah sekitar suhu 140 derajat Celsius selama 60 menit. Sesekali dioleskan sisa bumbu secara merata terutama bagian atas. Balik dan panggang bagian bawahnya sekitar 60 menit dengan suhu yang sama.

5. Saus, campur saus hoisin, kecap asin, bumbu ngohiang, jahe, bawang putih, garam, merica, dan gula. Aduk rata. Tuang air sedikit demi sedikit. Masak sambil diaduk hingga harum dan kental.

6. Sajikan bebek bersama sausnya untuk 4 porsi.

Jangan lupa tambahkan sepiring nasi hangat dan sayur yang anda suka maka niscaya acara santap makan malam anda menjadi spesial meskipun hanya dengan menu yang seadanya saja.