Donat (doughnuts) dikabarkan berasal dari Amerika serikat merupakan salah satu jajanan yang digoreng hingga empuk dan memiliki bentuk mirip cincin. Ada juga yang dibuat bundar seperti kue cubit atau apem, hanya saja diberi bentuk yang lebih besar dan diberi isi selai, kismis, atau jelly. Donat (doughnuts atau donut) bisa dibuat dari beragam bahan adonan dasar bahkan di Papua biasa dibuat dari bahan telo yang murah adalah penganan yang digoreng, dibuat dari adonan tepung terigu, gula, telur dan mentega pada umumnya tetapi bisa dikreasikan. Donat yang paling umum adalah donat berbentuk cincin dengan lubang di tengah atau donat berbentuk bundar dengan isi yang rasanya manis, seperti kami urai di atas.

Donat sama sekali berbeda dengan bagel, mulai dari bahan adonan, teknik pembuatan hingga tata cara menghidangkan, walaupun keduanya memiliki bentuk yang mirip.Terbuat dari tepung terigu, gula, telur dan mentega yang selanjutnya diproses dengan cara dicampur manual dengan tangan hingga kalis (yaitu : kondisi adonan sudah tidak lengket dan lentur). Dapat dibentuk dengan cetakan atau langsung dengan jari anda. Makanan kering ini cocok sekali untuk anda sajikan bersama minuman hangat saat pagi hari sebagai salah satu jamuan sarapan pagi.

Karena rasa donat sangat manis, sebaiknya minuman pendamping yang tepat adalah tawar saja untuk menjaga kesehatan gula darah anda. Di samping itu apabila semua yang anda konsumsi itu manis maka dibutuhkan menu pendamping yang rasanya lebih netral. Atau anda ingin suasana lebih segar maka dampingi saja dengan es buah kelapa muda.

Bahan - bahan yang dibutuhkan adalah :

• 300 gram tepung terigu berprotein tinggi

• 100 gram tepung terigu berprotein sedang

• 100 gram telo / ubi manis, kukus dan haluskan

• 3 butir kuning telur

• 225 ml air / susu cair

• 90 gram gula pasir

• 50 gram mentega

• 2 sdm susu skim

• 1 sdm instant yeast

• ½ sdt garam

• ½ sdt baking powder

• ½ sdt bread improver

• 1 sdt emulsifier

• Minyak padat untuk menggoreng

Cara membuat donat telo yang empuk :

1. Pertama silahkan anda campurkan semua bahan kecuali mentega dan garam, uleni sampai setengah kalis.

2. Kemudian anda masukkan garam dan mentega, uleni lagi sampai kalis betul.

3. Timbang seberat 50 gram dan fermentasikan sebentar, kemudian bentuk sesuai keinginan (bulat atau kotak).

4. Fermentasikan lagi hingga mengembang.

5. Goreng donat menggunakan minyak padat hingga keemasan. Angkat dan tiriskan.

6. Setelah dingin lanjutkan dengan proses sentuhan akhir sesuai dengan selera.

7. Donat telo siap untuk disajikan bersaam dengan garnis.

Selain dijumpai pada mall - mall dalam kaca etalase toko kue ynag mampu memikat hati siapa saja yang kebetulan melihat juga banyak dijual di pasar - pasar tradisional dengan kemasan seadanya saja tetapi memiliki cita rasa luarbiasa lezat dan memiliki banyak varian yang bisa anda beli saat kebetulan jalan - jalan untuk liburan ke pasar tradisional orang Papua di Jayapura.

Demikian kami menjelaskan semoga bermanfaat bagi anda yang berminat.