Hewan yang hidup di daerah tropis ini diketahui mempunyai sisik sedikit, mampu bernafas di dalam udara, tekstur yang cenderung licin, mempunyai sirip ekor yang memanjang dan tidak memiliki tulang rusuk. Belut termasuk di dalam kelompok ikan dan saat ini banyak dikonsumsi oleh masyarakat di pedesaan. Belut sendiri memiliki kadar kandungan gizi sebesar ikan laut.

Terdapat dua jenis belut yang banyak ditemukan di Indonesia, yaitu belut sawah dan belut rawa. Jika anda ingin mengkonsumsi belut yang banyak dagingnya, maka pilihlah belut sawah.

Kandungan gizi pada daging belut

Kandungan protein yang cukup tinggi, mineral, vitamin dan juga lemak pada belut sama halnya seperti kandungan pada manfaat ikan laut, karena belut diketahui merupakan bagian dari jenis ikan laut.

Berikut ini adalah tabel kandungan gizi dalam belut yang tidak kalah menyehatkan daripad jenis daging lainnya :

Sumber : direktorat gizi Depkes.

Belut dapat juga berfungsi sebagai indikator terpenting yang dipergunakan untuk mendeteksi terjadinya pencemaran lingkungan atau penurunan kualitas air yang cukup parah, dimana belut lebih suka bertelur di air yang dangkal dengan lingkungan yang tampak seperti kotor.

1. Fosfor

Apabila anda menginginkan tulang yang kokoh dan kuat serta untuk menghindari atau meminimalisir dari terjadinya pengeroposan pada tulang anak - anak atau orang dewasa yang dikenal dengan istilah dokter adalah osteoporosis, maka dianjurkan untuk memanfaatkan daging belut ini. Hal tersebut sama seperti manfaat susu, yoghurt atau manfaat udang.

2. Zat Besi

Manfaat zat besi bagi tubuh manusia adalah berfungsi untuk mencegah anemia. Zat besi yang kurang pada tubuh akan mempengaruhi pembentukan zat - zat hemoglobin pada sel darah sehingga kurang mampu mensuplai oksigen ke seluruh tubuh. Dengan sistem kekebalan tubuh terganggu, sangat tepat untuk mengkonsumsi belut ini.

3. Kalori

Kalori yang terkandung dalam belut ampuh buat asupan kalori yang tinggi dan membantu memenuhi kebutuhan tubuh untuk mampu melakukan aktivitas di dalam kehidupan sehari - hari. Hal ini bisa anda terapkan apabila menyandingkan masakan belut dengan sepiring nasi yang mempunyai banyak karbohidrat.

4. Kaya Vitamin

Belut juga bagus untuk menjaga kesehatan mata, perkembangan fungsi jaringan saraf, membantu membentuk protein, hormone serta membantu menormalkan tekanan darah pada otak terutama anak - anak. Sehingga ampuh buat menurunkan resiko terkena pembekuan darah pada otak dan merupakan manfaat vitamin B terbesar pada belut. Selain itu, manfaat vitamin A mencapai 1600 SI ada pada daging belut yang bermanfaat bagi pertumbuhan, kesehatan mata dan juga sistem reproduksi.

5. Arginin

Kanker merupakan penyakit yang mematikan dan saat ini paling ditakuti, termasuk penyakit payudara. Penyakit yang sangat ditakuti oleh kebanyakan wanita ini bisa dicegah dengan cara menyantap belut dimana di dalam daging belut ada kandungan arginin yang berfungsi bagus untuk melakukan penghambatan terhadap pertumbuhan sel kanker payudara. Dan bagi anda yang sangat perduli akan kesehatan jantung, maka sebaiknya anda mengkonsumsi belut, karena dengan mengkonsumsi belut maka bisa menurunkan resiko terkena serangan jantung dan penyempitan pembuluh darah.

Efek Samping Daging Belut

Meskipun memiliki segudang manfaat tersebut di atas, daging belut ternyata mempunyai efek samping. Bagi anda yang mengidap kolesterol, hindari untuk mengkonsumsi belut secara berlebihan. Bukan tanpa alasan pelarangan ini diberlakukan, terhadap penderita kolesterol, daging belut ternyata banyak mengandung lemak yang tinggi.

Cara Pengolahan Daging Belut Yang Sehat

Jika ingin mengkonsumsi belut maka anda jangan takut akan asam lemak dan kolesterolnya yang tinggi, disarankan untuk mengkonsumsi belut dengan cara dipanggang saja. Komposisi asam lemak dan kolesterol yang diolah dengan cara dipanggang ini mempunyai resiko yang kecil terhadap tumpukan kolesterol jahat karena proses pembakaran daging belut mampu menghilangkan sebagian kandungan lemak yang terkandung pada belut akan mencair dan membuat berkurangnya kadar lemak tersebut. Berbeda dengan pengolahan belut dengan cara di goreng, belut yang digoreng dengan memakai minyak justru akan membuat minyak yang ada pada belut bertambah besar karena kadar lemaknya yang tidak mencair secara sempurna di dalam belut.

Demikian kami menjelaskan secara singkat di atas, semoga bermanfaat bagi anda semua yang membutuhkan !