Four Seasons Hotel di Jakarta saat ini memperkenalkan Alto Restaurant & Bar, garapan executive chef Marco Riva dan timnya, anda yang suka berburu wisata kuliner, luangkan sedikit waktu buat berkunjung ke sini. Suasana di dalam ruangan resto bagaikan sebuah mesin waktu yang dapat membawa anda ke sebuah teater kuno di Kota Manhattan era Great Gatsby dengan desainer interior kelas dunia, Alexandra Champalimaud, memberi nuansa  di dalam resto dengan warna – warna senada merah, mampu memberikan ciri warna klasik khas Italia yang serasi dengan contemporary architecture karya César Pelli dan tampak begitu romantis.

Berada di lantai 20 (penthouse), Cèsar memiliki sebuah teras yang cukup luas, dilengkapi oleh kursi - kursi kontemporer. Dari teras yang menyerupai balkon inilah anda bisa menyaksikan panorama cantik Kota Jakarta pada waktu malam hari, sembari menyesap segelas bellini atau Rossini adalah cocktail khas Italia, berupa sparkling wine dan pure stroberi.

“Mari masuk. Hidangan malam segera dimulai,†kata Public Relations Manager, Rumman Amanda, dengan ramah, di tengah media dinner Alto malam itu (22/1/ 2017).

Acara santap malam anda dibuka dengan sajian ringan berupa segelas wine. Untuk pasangan suami istri biasanya acara santap malam diiringi dengan caprese campana, semacam appetizer yang ditata dalam bentuk half moon yaitu terkomposisi berupa burrata, balsamic caviar, dipermanis dengan edible flower disiram cherry tomato pada permukaannya.  Burrata adalah keju semi-soft yang merupakan proses lanjutan dari pembuatan mozzarella. Rasa sajian ini ringan seperti halnya salad yang berpadu kecutnya saos tomat dan balsamic, sensasi khas salad Kota Capri dan Campania sudah bisa anda nikmati di resto ini.

Sejumlah hidangan yang dijagokan Alto selanjutnya akan dihidangkan oleh beberapa pelayan resto yang ramah, antara lain Tortelli al Fegato, Ossobucco Lombardo, dan Salmone al Limone. Skor yang terbaik pastilah akan anda berikan untuk tortelli, lewat ravioli berisi foie gras yang kelezatannya berlipat ganda ditambah dengan baluran krim keju parmigiano dan taburan olive powder.

Dessert bernama Profumo di Sicilia ini hadir dalam rupa lemon mousse yang memiliki tekstur pudding sangat lembut, merupakan resep istimewa executive pastry chef Lorenzo Sollecito. Di samping mousse, terhidang sepotong almond sponge, dihiasi meringue dan candied basil.

Kami rangkum dari berbagai sumber, acara pada malam hari itu diakhiri dengan tepuk tangan dari para undangan kepada tim koki profesional resto chef Marco yang datang secara langsung untuk memperkenalkan diri kepada pengunjung resto di penghujung santap makan malam ala chef Marco yang digandrungi oleh kaum perempuan untuk menjalankan program diet. Hidangan Italia merupakan tempat yang paling banyak menarik hati orang – orang di sekitar Kota Jakarta. Namun, anda juga bisa mencicipi sajian Nusantara khas resto ini yang banyak dimodifikasi terhadap aneka sajian bergaya Mediterania.

Alamat : Four Seasons Hotel Jakarta, Jalan Jend. Gatot Subroto Kav. 18
Telp : (021) 22771888
Jam buka : 18.00 - 22.30 WIB (dinner), 17.00 - 00.00 WIB (bar)
Suasana : mewah, elegan. Area merokok di ruang terpisah
           
Menikmati Rasa Asia Tenggara Dan Barat Di GIOI

Restoran GIOI  saat ini tidak terlihat pretentious dimana ada ruangan khusus yang nyaman seperti anda sedang berada di rumah, terlepas dari lokasinya di deretan tempat makan teramai di Kota Jakarta yaitu area Senopati, Jakarta Selatan. Tempelan tampah - tampah besar menghiasi sebagian sisi dinding yang cukup tinggi dengan latarbelakang taman bonsai di dekat jendela, serasi dengan furnitur modern dari kayu. Sebuah mesin espresso ala Belanda berlokasi di area tengah,  semacam pantry, berdampingan apik dengan keranjang - keranjang kayu yang digantung pada mejanya.

Melongok ke taman mini resto, ada beberapa tanaman hidroponik selain bonsai yang menghiasi eksterior restoran, akan memberikan kenyamanan bagi anda yang menyukai acara santap siang dengan suasana resto yang santai terhadap konsep menu ‘farm to table Asian cuisine’. “ Mereka memiliki area perkebunan sendiri di daerah Ciawi untuk menanam bahan masakan, terutama sayuran dan buah – buahan , jelas salah satu pemilik, Anthony Sadeli.

Menanam sayuran dan buah – buahan sendiri bukanlah hal mudah dilakukan di Kota Jakarta atau kota – kota metropolitan yang lainnya, mengingat besarnya risiko gagal. Ketersediaan bahan – bahan segar dalam jumlah terbatas dari kebun mandiri ini seperti ‘berbalapan’ dengan jumlah tamu yang di luar dugaan, setiap hari selalu ramai berkunjung ke resto meskipun mereka masih berada di periode soft opening. “Natal lalu kami terpaksa memetik sayuran - sayuran hidroponik yang hanya ditujukan sebagai penghias ruang saja dan bukan untuk dimasak, padahal tamu sedang ramai meminta menu seperti ini.†sambungnya.

Hidangan Asia Tenggara interpretasi GIOI adalah menampilkan sajian yang tidak hanya cantik dalam hal penampilan, juga unggul dalam hal cita rasa khas Asia Tenggara bertemu dengan gaya Mediterania khas orang Eropa Tengah, ternyata cocok di lidah. Ada kejutan lainnya untuk pengunjung resto, ditiap suapan  hidangan yang anda pesan mampu melukiskan sensasi luarbiasa dari gaya santap makan malam ala turis asing. Contohnya adalah sepiring balado escargot, daging keong air yang dimasak dengan wine pilihan hingga empuk dan gurih oleh pasta bawang putih, lalu disiram dengan saus balado pedas, ditemani empat iris baguette. Ada pula seporsi satai lilit, yang menggunakan tusuk satai dari batang tebu untuk sensasi gigitan yang manis dan pedas.

Favorit turis Asia yang berkunjung ke resto ini kami rangkum dari berbagai sumber adalah GIOI’s signature crispy duck, bebek goreng kering bumbu Bali dengan tekstur daging yang lembut dan pedas oleh baluran bumbu berupa rempah – rempah Bali, melibatkan teknik masak dari tim gabungan koki profesional Bali dan Prancis. Sajian ini enak disantap dengan ditemani nasi ulam dengan tambahan sambal dan kuah santan yang wangi beraroma jahe dan daun pandan, merupakan menu makan berat untuk acara santap siang anda bersama dengan rekan kantor atau teman – teman. Yang lebih ringan, prawn & chicken salad dengan dressing dari mint dan daun basil hasil kebun sendiri yang kesehatannya terjamin. Atau bagi anda penyuka sajian segar untuk santap siang atau sekedar sarapan pagi di resto ini, cobalah ribeye steak dengan baluran saus daun jeruk dan aneka saos segar lainnya dari daun herbal. Sangat memikat hati par pengunjung untuk mampir ke tempat itu buat berburu wisata kuliner khas Nusantara dipadu dengan sajian menarik dari Prancis.

Bagi anda yang gemar berburu koktail, cobalah black lemonade, berupa jus sari buah jeruk lemon dan activated charcoal yang cocok untuk detoksifikasi disantap bersama dengan semangkok bubur ketan hitam manis diracik menjadi sajian plated dessert yang disajikan dengan irisan buah mangga lokal dan persik bersama thai basil panacotta.

Alamat : Jl. Senopati No. 88, Jakarta Selatan
Jam buka : 11.00 - 23.00 WIB
Harga sewaktu – waktu berubah : Rp89.000 -  Rp280.000
Suasana : seperti suasana ruang makan di rumah – rumah Eropa tempo dulu yang nyaman. 

Demikian kami mengulas kepada anda semoga bermanfaat !