Apakah anda adalah salah satu penggemar masakan berupa seafood ? Kalau begitu anda bisa jalan – jalan buat liburan ke Kota Pontianak yang terkenal kaya akan objek wisata kuliner berupa aneka santapan menarik dari ikan laut. Salah satu yang paling populer adalah mie kepiting khas Pontianak yang bisa dibeli pada resto atau hotel tempat anda menginap. Jika tertarik untuk membuat sendiri di rumah dengan tambahan berupa udang atau telor dan kerupuk atau dibuatkan sambal acar, nikmat disantap sebagai kudapan menjelang makan malam besar, bisa mencoba resep praktis dari kami tersebut di bawah ini :

Bahan – bahan yang tersedia adalah :

6 buah mi keriting kering, rebus, tiriskan*)
12 buah daging capit kepiting, rebus, tiriskan
100 g daging kepiting kalengan, tiriskan
12 buah bakso ikan, belah empat tidak terputus, rebus
6 buah otak - otak ikan tengiri, goreng, potong - potong
6 sdm kecap asin
3 sdm kecap ikan

Ayam berbumbu :

1 sdm minyak, untuk menumis
4 siung bawang putih, cincang halus
250 g fillet dada ayam, potong dadu 1 cm
3 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
1 sdt kecap asin
¼ sdt merica bubuk
100 ml kaldu ayam

Kaldu didihkan di api kecil :

2 L air
300 g tulang ayam
1 sdt garam
½ sdt merica putih bubuk

Pelengkap :

2 batang bawang daun, iris tipis
Pangsit goreng

Cara membuat :

Ayam berbumbu terlebih dahulu diselesaikan : panaskan minyak lalu tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging ayam, saus tiram, kecap manis, kecap asin, dan merica. Masak hingga ayam matang. Tuang kaldu, masak hingga air menyusut. Sisihkan. Di tiap mangkuk saji, beri 1 sdm minyak dari ayam berbumbu, 1 sdm kecap asin, dan ½ sdt kecap ikan. Letakkan 1 bagian mi rebus. Aduk rata. Di atasnya, susun 2 buah capit kepiting, 2 sdm daging kepiting, potongan otak - otak, 2 buah bakso ikan, dan 2 sdm ayam berbumbu. Siram dengan kaldu panas. Sajikan disertai pelengkapnya.

Masakan khas Pontianak ini harus anda santap dalam kondisi panas, Jika anda suka rasa pedas bisa ditambahkan dengan sambal cabe atau taburan merica putih. Banyak mengandung gizi terutama dari kuah kaldu, daging ayam dan kepiting itu sendiri sehingga bagus diberikan kepada anak – anak. Kepiting bermanfaat untuk perkembangan otak pada balita dan memperkuat tulang pada anak - anak hingga manula, dengan rasa gurih dan tidak terlalu amis seperti ikan laut lainnya sangat cocok dimanfaatkan sebagai masakan China seperti sajian mie.

Demikian kami menjelaskan semoga bermanfaat