Kota Kupang merupakan salah satu kota wisata kuliner yang mempunyai warga mayoritas beragama Kristen sehingga dapat dimaklumi bahwa di wilayah ini masyarakatnya suka menyantap daging babi jauh lebih banyak daripada yang mengharamkannya. Itu pula sebabnya, tentang babi, banyak yang ahli mengolahnya menjadi beragam sajian menarik buat dicicipi tidak hanya buat mereka saja tetapi banyak wisatawan yang suka  daging babi atau masakan daging babi dimana ada banyak penjual masakan daging babi disini dengan beragam rasa dan harga terjangkau wajib anda cicipi jika kebetulan sedang liburan disini.

Seyogyanya, pilihlah warung atau restoran Jawa, Madura dan Bugis bagi turis Muslim yang berkunjung kesini karena jika tidak begitu maka anda bisa saja merasa tertipu karena salah memasuki kedai atau restoran yang menyajikan menu berupa masakan daging babi.

Bagi yang berminat liburan ke Kota Kupang maka tak ada salahnya jika anda mengetahui tentang oleh – oleh apa saja yang tepat buat anda bawa pulang dan mampu mencerminkan Kota Kupang yang asri, di bawah ini kami rekomendasikan beberapa diantaranya :

Kolo

Kolo atau nasi bakar merupakan sebutan untuk makanan khas yang dimasak dengan menggunakan bambu, dimana untuk bisa menghasilkan nasi bakar ketan atau nasi bambu ini dibutuhkan bahan utama berupa bambu muda dengan panjang 30 sentimeter, beras ketan dan bumbu masakan ala orang Kupang. Cara memasaknya, beras ketan, air dan bumbu masakan dimasukkan ke dalam bambu. Setelah itu, pada bagian ujung atau mulut ditutup dengan daun pisang. Lalu, dibakar sampai matang dan mengeluarkan aroma wangi, berkisar antara setengah jam lamanya hingga mendapatkan cita rasa gurih dan asin.

Jagung Catemak

Jagung catemak merupakan makanan khas Nusa Tenggara Timur. Jagung catemak adalah makanan penutup yang terbuat dari jagung manis, labu lilin, dan kacang hijau yang dimasak dengan bumbu masak tertentu. Tidak seperti warnanya yang manis seperti bubur kacang hijau, catemak rasanya asin.

Jagung Bose

Masakan tradisional yang dikenal dengan nama jagung bose ini menjadi makanan pokok suku di pedesaan Pulau Kupang sebagai pengganti nasi. Menurut tradisi warga Timor asli, jagung bose harus dibuat dari jagung putih namun saat ini bisa dibuat dari jagung kuning. Sebetulnya tidak ada perbedaan yang menonjol antara jagung putih atau kuning. Hanya saja, jagung putih terasa lebih manis.

Sesuai dengan namanya, jagung bose berarti jagung yang dibosekan atau dilunakkan. Untuk mengeluarkan kulit luar jagung, sebelumnya jagung harus ditumbuk dengan lesung kayu. Kemudian diayak untuk mengeluarkan sisa kulit jagung dan kotoran lainnya yang terkelupas. Setelah bersih, jagung bose dimasak dengan kacang merah agar berasa lebih nikmat dan bumbu. Proses memasaknya cukup lama. Namun. lebih lezat jika jagung dimasak dengan wadah tembikar dan menggunakan kayu bakar. Sesaat akan matang, tambahkan sedikit garam dan santan untuk menambah cita rasa jagung bose.

Masakan tradisional khas Timor ini disajikan bersama daging se’i atau daging sapi asap dan lawar ikan. Lawar ikan dibuat dari ikan teri segar yang direndam dengan cuka dan bumbu lainnya selama 10 menit, kemudian dibumbui dengan bawang merah, garam, dan perasan jeruk nipis.

Se’i, Daging Sapi Asap

Se’i adalah masakan berupa daging sapi yang dibumbui dan diasap agar bisa disimpan lebih lama. Kata se’i berasal dari bahasa Pulau Rote yang berarti daging sapi diiris tipis memanjang. Sebelum disajikan, daging se’i bisa anda olah kembali sesuai dengan selera. Daging se’i mirip dengan daging asap (smoked beef) ala barat, seperti ham, namun beda cita rasa. Proses pembuatan se’i sangat tradisional dimana hingga saat ini masih menggunakan bara api yang berasal dari arang / kayu bakar dan daun kesambi. Kesambi atau kosambi adalah pohon yang mampu tumbuh di daerah kering dan termasuk ke dalam kerabat dekat rambutan / dari suku sapindaceae. Proses pengasapan diawali dengan mengiris daging sapi dalam bentuk memanjang dan melumurinya dengan bumbu dan garam. Kemudian digantung untuk mengeringkan secara alami dimana kandungan air atau darah di dalam daging akan kering selama beberapa jam. Sedangkan daun kesambi dimanfaatkan sebagai penyaring panas dan asap yang berlebihan. Inilah yang akan membuat aroma dan warna daging menjadi gurih dan cantik. Se’i mudah dijumpai di Rumah Makan Tanjung yang berada di Jalan Tim - Tim no. 126, Kupang, Nusa Tenggara Timur.

Sambal Ikan Teri

Sambal ikan teri adalah salah satu makanan khas dari Nusa Tenggara Timur (NTT) yang saat ini banyak mengalami perkembangan dengan mengadopsi dari resep sejenis daerah lainnya untuk menjadi salah satu hidangan yang cukup menggoda lidah sebagai teman santap makan siang. Anda bisa temui masakan ini diberbagai warung makan tradisional yang ada di Kota Kupang.

Demikian kami menjelaskan semoga berguna bagi anda !