Ajoblanco merupakan masakan khas dari wilayah Malaga dan Granada, berupa sup dingin ini biasanya dihidangkan bersama dengan buah - buahan segar seperti anggur dan melon. Ajoblanco awalnya dihidangkan bagi para pekerja lapangan yang suka menginginkan makanan yang menyegarkan sekaligus dapat mengenyangkan di bulan - bulan saat musim panas berlangsung.

Langsung saja anda simak resep berikut ini :

Bahan – bahan tersedia :

50 gram kacang almond cincang (jika anda menggunakan almond mentah, rendam kacang almond dalam air mendidih selama 1 menit lalu cuci beberapa detik dengan air dingin hingga kulitnya terkelupas)

3 potong  baguette
3 siung bawang putih
1 sdt garam
1 liter air
5 sdm vinegar (opsional)
5 sdm minyak zaitun
20 buah anggur hijau tanpa biji
Garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat :

1). Rendam baguette dalam 1 - 2 gelas air dingin.
2). Sementara itu blender bawang putih bersama almond lalu tiriskan baguette dari air dan masukkan ke dalam blender bersama 1 sdt garam dan penyedap rasa, sambil terus memblender, tambahkan minyak zaitun, vinegar, dan air. Cicipi, jika rasanya masih kurang pas maka tambahkan lagi garam dan minyak zaitun sesuai selera anda.
3). Tuang ke dalam kontainer lalu simpan dalam lemari es selama 3 jam bahkan semalaman. Hidangkan bersama buah anggur.

Ajoblanco yang juga dikenal dengan sebutan "white gaspacho" dapat langsung diminum seperti layaknya minuman biasa. Namun kebanyakan koki di Spanyol menghidangkannya bersama dengan potongan roti atau kentang panggang. Resep ini sangat cocok untuk anda coba sendiri di rumah terutama bagi anda penggemar masakan khas Spanyol. Anda juga dapat memasukkan ajoblanco ke dalam termos untuk bisa dibawa kemana – mana sebagai bekal makanan di saat piknik. Jangan lupa sertakan garnis berupa buah – buahan segar berupa stroberi, melon dan semangka atau buah anggur seperti di atas dan roti atau keripik kentang.

Rasakan sensasi baru di lidah anda sebagai orang Indonesia dengan mencicipi ajoblanco (Spanish cold soup), ikuti terus resep masakan internasional lainnya hanya di westerncuisine.blogspot.com dimana anda bisa mendapatkan pengembangannya.

French Baguettes

Hidangan khas ala Perancis yang satu ini bernama french baguettes merupakan roti khas Perancis yang biasanya berbentuk panjang dan renyah. Roti ini pada umumnya memiliki diameter sekitar 5 - 6 cm dengan panjang bisa mencapai satu meter. Berikut resep lengkapnya.

Bahan – bahan :

1 1/2 sdt ragi
2 sdm mad
125 ml air hangat
560 gram tepung terigu
2 sdt garam dan secukupnya penyedap rasa
Minyak zaitun ataupun mentega cair untuk mengolesi mangkuk
Tepung maizena untuk menaburi loyang
3 - 4 buah es batu

Cara membuat :

Campur madu, gandum dan air hangat. Aduk rata, biarkan selama 5 menit hingga raginya aktif dan mengembang. Campur tepung terigu bersama garam dalam sebuah mangkuk besar dan tambahkan campuran ragi sedikit demi sedikit, aduk adonan hingga membentuk bola dengan sedikit demi sedikit menambahkan air, jika adonan terlalu lengket maka anda boleh menambahkan tepung terigu. Keluarkan adonan lalu taruh di atas permukaan yang telah ditaburi tepung, aduk terus adonan  sampai adonan lembut dan kalis kurang lebih selama 6 menit. Coba tekan adonan dengan menggunakan ibu jari, jika memantul maka adonan anda telah berhasil. Bentuk adonan menjadi sebuah bola, lalu taruh di dalam mangkuk yang telah dilumuri minyak zaitun, tutupi dengan lap lalu biarkan dalam suhu kamar selama 30 menit.

Pukul – pukul adonan, kemudian bagi menjadi 2. Bentuk menjadi 2 buah baguette dengan membuat persegi panjang dari masing - masing adonan, kemudian lipat pada bagian atas dan bawah ke tengah menyerupai lipatan amplop, dan rapatkan dengan jemari anda, lakukan berulang hingga panjangnya mencampai 30 cm dan lebar 5 cm. Setelah itu taruh pada loyang yang telah ditaburi tepung maizena, kerat - kerat roti secara melintang, lalu tutupi kembali dengan kain lap selama 25 menit sampai mengembang 2 kali lipat. Panaskan oven hingga 230 derajat celcius, tempatkan tiap loyang di rak pertama dan kedua, lalu letakkan lagi pinggan  tahan panas dibagian paling bawah. Setelah roti anda mulai mengembang untuk yang kedua kalinya, angkat lapnya lalu masukkan loyang ke dalam oven, isi mangkuk paling bawah dengan 4 buah es batu, lalu segera tutup ovennya. hal ini bertujuan agar roti memiliki tekstur yang renyah. Panggang hingga coklat keemasan selama kurang lebih 15 menit.

Demikian cara membuat french baguettes praktis bagi pemula, walaupun terlihat sedikit rumit tetapi layak untuk dicoba di dapur anda, dimana dengan latihan yang rutin maka menjamin anda akan mendapatkan hasil yang memuaskan.