Dari sekian banyak kue ulang tahun yang menghiasi etalase toko – toko kue, tahukah anda jenis bahan apa saja yang biasa dipakai untuk hiasan kue tersebut agar tampak lebih cantik dan memiliki cita rasa lezat ? Berikut ini penjelasannya.

1. Fondant

Plastik icing ini kerap menghiasi kue tart setiap ada acara ulang tahun, misalnya. Fondant memiliki tekstur yang sangat elastis dan lembut sehingga dapat dengan mudah dibentuk sesuai dengan keinginan sang pencipta. Biasanya fondant digunakan untuk membuat hiasan berupa ornamen pada cake seperti pita, bunga atau bentuk karakter kartun yang disukai dan sedang tren saat ini. Fondant dapat dengan mudah anda temui dimana saja, dalam membuatnya pun sangat mudah. Namun agar lebih praktis sebaiknya anda beli saja langsung di toko kue.

2. Gumpaste

Bahan untuk menghias kue berikut ini lebih sering ditemui pada kue untuk anak - anak karena warnanya yang berbeda - beda. Bentuknya adalah seperti bunga yang lucu sehingga mampu menarik minat anak - anak untuk memakannya. Namun hindari terlalu banyak mengonsumsinya, karena gumpaste mempunyai kandungan pengawet yang berbahaya bagi tubuh dan memicu munculnya sariawan. Jadi sebaiknya jadikan sebagai penghias tart saja agar anak - anak tidak mengkonsumsinya.

3. Edible Image

Menggunakan teknologi yang sudah canggih yaitu gambar yang anda inginkan dapat langsung diprint dan ditaruh di atas cake jenis tart. Edible image tersebut merupakan gambar yang bisa diprint dengan memakai bahan seperti gula dan pewarna makanan sebagai tintanya.

4. Butter Cream

Butter cream sudah sangat umum untuk anda ketahui pada kue tart ulang tahun, namun penggunaannya biasa diaplikasikan untuk kue pernikahan yang bisa anda beli pada toko - toko di kota tempat anda tinggal atau toko kue ulang tahun seperti Clairmont di Jakarta yang menggunakan hiasan langsung seperti cokelat atau buah yang memiliki tampilan cukup menarik.

5. Aneka Hiasan Tart Ulang Tahun Dari Buah

Tart ulang tahun saat ini memiliki banyak variasi hiasan mulai dari buah - buahan, butter cream, fondant dan lain – lainnya, dimana ada banyak dari anda yang terpaku bahwa kue ulang tahun hanya yang berhiaskan coklat atau sejenisnya saja, padahal buah - buahan juga bisa dimanfaatkan sebagai pemanis dalam menghia kue ulang tahun. Tart buah  jarang dibuat dan ready stock pada cake shop di Indonesia karena buah yang disajikan harus dalam kondisi segar dimana kebanyakan cake shop akan menyediakannya kalau ada pesanan tart berhiaskan buah sehingga buahnya akan kelihatan segar dan enak dimakan. Tart buah ini mampu menambah nafsu makan, karena rasa buah yang unik dan tersedia dalam beraneka ragam.

Fruit powder  termasuk ke dalam keluarga softener. Fruit powder dimanfaatkan untuk menghaluskan dan melemaskan cake. Bahan ini berbentuk seperti tepung dan terbuat dari perpaduan tumbuh - tumbuhan dan buah - buahan yang diolah dengan suatu cara tertentu sehingga akan menghasilkan tekstur cake yang lembut dan lezat. Fruit powder cocok untuk dipakai pada cake yang mengandung buah - buahan karena mempunyai aroma tutty frutty. Cara pemakaiannya adalah dicampurkan dengan bahan - bahan kering lalu aduk hingga merata dimana tepung terigu diganti dengan fruit powder sebesar 20 - 30%. Semisal menggunakan 100 gram tepung terigu, maka sekarang komposisinya menjadi 70 gram tepung terigu dan 30 gram (100 gr x 30 %) fruit powder. Atau 80 gr tepung terigu dan 20 gr (100 gr x 20%) fruit powder.

Marasquin termasuk dalam keluarga softener. Marasquin banyak dipergunakan untuk menghaluskan dan melemaskan cake sama seperti fruit powder. Bahan ini berbentuk seperti tepung dan terbuat dari perpaduan tumbuh - tumbuhan dan buah - buahan yang diolah dengan suatu cara tertentu dan menghasilkan tekstur cake yang lembut dan lezat. Marasquin cocok untuk anda gunakan pada cake biasa seperti spiku, sponge cake, dll. Cara pemakaian adalah dicampurkan dengan bahan - bahan kering lalu aduk hingga merata. Tepung terigu diganti dengan marasquin sebesar 20 - 30%. Semisal menggunakan 100 gr tepung terigu, maka sekarang komposisinya menjadi 70 gr tepung terigu dan 30 gr (100gr x 30%) marasquin. Atau 80 gr tepung terigu dan 20 gr (100gr x 20%) marasquin.

Demikian kami menjelaskan semoga bermanfaat !