Setiap tanggal 24 - 28 November 2011, Dirjen Pengembangan Perwilayahan Industri Kementerian Perindustrian RI melaksanakan kegiatan berupa Pelatihan SDM Industri Berbasis Rumput Laut dalam rangka Pengembangan Kompetensi Inti Industri Daerah Wilayah III di Sumbawa Besar. Dimana diketahui bahwa kegiatan ini bersifat sangat positif sebagai salah satu bentuk upaya pemerintah untuk bisa meningkatkan pemanfaatan rumput laut sebagai sebuah kompetensi inti di Kabupaten Sumbawa. 

Para peserta pelatihan mayoritas adalah terdiri dari sekelompok petani rumput laut dan mantan tenaga kerja wanita di luar negeri yang berada di daerah minapolitan rumput laut Sumbawa, yaitu Teluk Santong, Labuhan Mapin, Poto, dan Desa Ngeru, Moyo Hilir. Mereka selanjutnya dibina dan dimotivasi untuk bisa menjadi wirausaha baru dibidang olahan rumput laut.

Dalam pelatihan teknis yang diberikan, instruktur akan mengarahkan tentang cara pembuatan olahan rumput laut, antara lain manisan, jelly drink, bakso, dan kerupuk rumput laut. Berikut adalah beberapa resep aneka olahan rumput laut tersebut.

Jelly Drink Rumput Laut

Bahan – bahan yang disediakan adalah :

1. Rumput laut tawar basah 250 gram

2. Gula pasir putih 1 kg

3. Air bersih 12 Liter

4. Perisa

Peralatan yang disediakan adalah :

Panci, kompor, blender, dan saringan dalam kondisi kering dan bersih.

Cara membuat :

1. Rumput laut tawar basah dicuci bersih lalu ditiriskan.

2. Rebus rumput laut tawar dengan sedikit air, lalu diblender

3. Masukkan rumput laut yang sudah diblender ke dalam panci dan tambahkan air bersih, lalu rebus, dan tambahkan gula pasir dan diaduk – aduk jingga meletup - letup.

4. Setelah mendidih, masukkan perisa secukupnya saja, aduk sekali lagi.

5. Tunggu sampai agak dingin lalu kemas di cup. Bisa juga diberi pewarna sesuai dengan selera.

Bakso Rumput Laut

Bahan - bahan  yang disediakan adalah :

1. Daging ayam 1 kg, bisa juga diganti ikan atau daging lainnya

2. Rumput laut tawar basah 50 gram

3. Tepung tapioka

4. Telur 1 butir, diambil putih telurnya saja

5. Minyak wijen secukupnya

6.  Loncang seledri

7.  Air

8.  Bumbu - bumbu seperti bawang putih, merica, garam, dan vetsin secukupnya

Peralatan yang disediakan adalah :

Panci, kompor, wajan, pisau, baskom, telenan, dan blender.

Cara membuat adalah :

1. Daging ayam dihaluskan, ditambah bumbu – bumbu.

2. Tambahkan tepung tapioka secukupnya, lalu 1 butir putih telur ayam.

3. Diuleni, dan dibentuk bulatan seperti bakso.

4. Rebus air, setelah mendidih masukkan adonan bakso, lalu angkat.

5. Rebus air di panci lain untuk membuat kuah bakso. Tambahkan kaldu,, bawang putih goreng, dan bumbu – bumbu lainnya, lalu masukkan bakso. Tambahkan minyak wijen.

Kerupuk Rumput Laut

Bahan – bahan :

1. Rumput laut tawar basah 400 gram

2. Tepung kanji 400 gram

3. Tepung terigu 600 gram

4. Air secukupnya

5. Bawang putih

6. Garam secukupnya saja

7. Penyedap rasa secukupnya saja

Peralatan yang disediakan adalah :

Baskom, telenan, pisau, blender, panci kukus, dan kompor.

Cara membuat :

1. Cuci bersih rumput laut tawar lalu tiriskan, rebus dengan sedikit air.

2. Setelah itu rumput laut diblender.

3. Sementara itu campurkan semua bahan dalam baskom.

4. Masukkan rumput laut yang sudah diblender ke dalam campuran bahan lalu diuleni sampai benar – benar membentuk adonan tepung yang kalis.

5. Bentuk adonan untuk dikukus, bisa dibungkus dengan plastik atau daun pisang.

6. Kukus adonan kurang lebih 1,5 jam hingga matang, setelah diangkat tunggu dingin barulah diiris tipis - tipis, lalu dijemur.

7. Setelah dijemur kering, kerupuk siap untuk digoreng.

Selamat mencoba semoga sukses !