Sup ini wajib ada sebagai pelengkap saat ada acara makan malam besar bersama keluarga atau teman – teman. Namanya adalah sup udang jamur sawi. Sup ini memang sangat disukai oleh banyak orang, selain karena rasanya segar untuk dikonsumsi oleh siapa saja, cara membuatnya pun tergolong cukup mudah. Bahan - bahan yang dibutuhkan harganya cukup ekonomis. Bingung pengen segera membuatnya, inilah resep praktis membuat sup spesial Natal yang sangat mudah dibuat di rumah. Bahan utama berupa sup udang dan jamur serta sayur sawi disiram kuah kaldu pedas menjamin anak – anak tercinta suka menikmatinya, keluarga di rumah pasti akan sangat menikmati sup udang pedas jamur sawi bikinan ibu ini.

Bahan – bahan sup udang jamur sawi :

• 300 gram udang, dikupas, sisakan ekor

  

• 200 gram jamur merang, dibelah dua bagian

• 200 gram sawi putih, diiris halus

• 4 siung bawang putih, diiris halus

• 3 buah cabai rawit merah, diiris halus

• 4 sendok teh garam dan secukupnya penyedap rasa

• 1/4 sendok teh merica bubuk

• 2 sendok teh gula pasir

• 1.500 ml air

• 2 sendok makan minyak goreng, untuk menumis

Cara membuat sup udang jamur  sawi :

1. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna.

2. Tambahkan jamur merang. Tumis sampai layu.

3. Masukkan sawi putih. Aduk rata.

4. Tambahkan cabai rawit merah, garam, penyedap rasa, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.

5. Tuang air. Aduk sampai mendidih dan matang.

Sup udang jamur sawi ini bisa disajikan untuk 6 porsi.

Diketahui bahwa udang merupakan salah satu jenis makanan laut yang kaya akan kandungan nutrisi. Setidaknya ada 4 jenis nutrisi di dalam daging udang yang bagus untuk kesehatan. Umumnya, udang dikonsumsi dengan cara menghilangkan cangkang, kepala, ekor, dan pembuluh darah hitam yang berada di punggungnya. Udang disajikan dengan cara digoreng, dikukus, dibakar ataupun dijadikan salad dan bahan dasar makanan lain seperti tersebut di atas. Karena kandungan nutrisi yang terdapat di dalam udang seperti protein, kalsium, yodium, dan asam lemak omega 3 tersebutlah yang menyebabkan udang banyak memiliki penggemar. Kandungan merkuri yang berisiko pada udang jumlahnya sangat rendah, jika dibandingkan dengan makanan laut jenis lainnya.

Manfaat udang secara umum adalah zat protein untuk membentuk sel tubuhmerupakan komponen yang dibutuhkan untuk membentuk sel tubuh. Protein baik untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh serta memproduksi enzim, hormon, dan zat kimiawi tubuh lainnya. Jumlah protein yang dibutuhkan tubuh untuk membangun berbeda - beda. Untuk remaja pria dan pria dewasa yang aktif, pada umumnya dibutuhkan sajian protein sekitar 200 gram sehari dibagi ke dalam tiga sajian. Sementara itu, remaja wanita, wanita aktif dan kebanyakan pria butuh dua kali sajian per hari, total berjumlah 170 gram. Untuk anak – anak, kebanyakan wanita dewasa dan umumnya lansia membutuhkan dua kali sajian protein per hari sebanyak 140 gram.

Selamat mencoba !