Manfaat dan khasiat dari daging ayam dalam kehidupan sehari - hari sangatlah banyak. Diketahui bahwa harga daging ayam sangat terjangkau dan mudah didapat. Pengolahan daging ayam sangat mudah dan praktis, dan semua bagian dari ayam sangat variatif untuk diolah menjadi berbagai hidangan seperti kulit, jeroan, lemak, tulang, dan juga cekernya. Ceker dengan menu soto ceker dan lainnya, hati ayam dengan menu sate ati ampela dengan sayur lalapan dan sambal terasi pedas, soto ranjau dengan isi dari potongan tulang - tulang ayam dan bagian lainnya, telah membuktikan bahwa ayam begitu populer di masyarakat Indonesia. Selain mampu menimbulkan rasa yang gurih, ayam mempunyai kandungan asam amino esensial yang bagus untuk mengganti sel - sel tubuh yang rusak atau aus. Seratnya yang pendek bermanfaat untuk dicerna. Daging ayam merupakan salah satu makanan yang kandungan proteinnya setara dengan gabungan protein pada daging sapi, ikan, kacang, dan biji - bijian. Daging ayam aman untuk anda yang memiliki gangguan kolesterol jika disantap tanpa kulit.

Berkreasi di dapur dengan membuat berbagai sajian istimewa dari daging ayam buat keluarga tercinta merupakan sebuah tantangan tersendiri bagi para ibu – ibu rumah tangga ataupun pelaku usaha catering atau rumah makan. Mereka haruslah kreatif karena merupakan tantangan jaman dalam menekuni bisnis yang satu ini, siapa yang mampu berkreasi maka dialah yang akan bertahan. Bagi ibu rumah tangga, kreatifitas dibutuhkan sekali supaya anggota keluarga dapat merasakan kenyamanan akan hasil olahan dari masakan anda.

Marilah melalui artikel ini kami mencoba mengajak anda buat memasak sajian istimewa di hari Natal dari bahan dasar berupa daging ayam yang mungkin Natal sebelumnya belum pernah anda coba. Inilah masakan bernama paha ayam bakar picung, sajian lezat yang dapat anda sajikan di rumah buat keluarga tercinta.

Bahan membuat paha ayam bakar picung :

• 7 buah paha ayam

• 2 cm lengkuas, dimemarkan

• 2 cm jahe, dimemarkan

• 1 1/2 sendok teh gula merah

• 3 sendok makan minyak goreng

• 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa

• 1 1/4 sendok teh garam dan secukupnya penyedap rasa

• 1 batang serai, dimemarkan

• 2 lembar daun salam

Bumbu halusnya :

• 3 buah keluak, diambil dagingnya

• 1/2 sendok teh merica bubuk

• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk

• 4 butir bawang merah

• 3 siung bawang putih

Cara membuat paha ayam bakar picung :

1. Pertama - tama panaskan minyak goreng. Tumislah bumbu halus, jahe, lengkuas, serai, dan daun salam hingga mengeluarkan bau harum.

2. Kemudian masukkan paha ayam yang sudah dibersihkan. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan garam, penyedap rasa dan gula merah. Aduk rata sekali lagi.

3. Tuangkan santan secara bertahap sedikit demi sedikit. Aduk perlahan – lahan agar santan tidak pecah. Masak sampai matang dan bumbu meresap ke dalam daging. Angkat.

4. Nah yang terakhir adalah bakar paha ayam sambil dibolak - balik dan diolesi sisa bumbu hingga wangi.

Paha ayam bakar picung tersebut di atas bisa untuk 7 porsi, taburi dengan garnis berupa irisan daun seledri, disantap bersama dengan sepiring nasi putih hangat, lalapan segar dan sambal terasi.