Buah tomat populer dikenal orang sebagai salah satu jenis buah – buahan sayur, namun dalam penggunaannya paling sering adalah diolah menjadi jus, es buah, selai, salad, sambal, sup dan masakan sayuran. Rasanya yang asam seringkali dianggap orang adalah sebagai media untuk menambah kelezatan banyak jenis masakan. Sebagai buah sayur, tomat masak lezat dikonsumsi mentah apalagi jika dibuat mencampur minuman buah atau jus. Apa sajakah manfaat tomat bagi kesehatan tubuh manusia, termasuk dilihat dari kandungan nutrisinya ? Tomat diketahui banyak mengandung sejenis antioksidan kuat yang disebut zat lycopene dalam jumlah banyak, yaitu zat yang membuat kulit buahnya berwarna merah. Bukan hanya itu, buah tomat telah terbukti ampuh buat mengandung suatu senyawa yang disebut sebagai asam alfa lipoic, bermanfaat dalam membantu mengontrol glukosa dalam darah, meningkatkan vasodilatasi dan melindungi tubuh terhadap retinopati pada pasien diabetes, bisa membantu kelestarian otak dan jaringan saraf. Senyawa nutrisi yang banyak ditemukan dalam tomat adalah kolin, merupakan nutrisi penting yang membantu anda mudah tidur pada malam hari, fungsi gerak otot menjadi lancar dan kuat buat belajar, dan menjaga kesehatan fungsi memori. Kolin membantu untuk mempertahankan struktur membran sel, membantu transmisi impul saraf, membantu penyerapan lemak, dan mengurangi peradangan kronis.

Berikut ini kami berikan resep praktis membuat sajian lezat dari tomat.

Bahan – bahan yang harus disediakan adalah :

• Tahu  1 potong

• Jagung manis 1 bonggol

• Buncis  1 ons

• Wortel  ½ batang

• Jamur merang 1 ons

• Jamur hioko 1 buah

• Tomat 10 butir

Bumbu – bumbu yang disediakan adalah :

• Penyedap rasa vegetarian ½ sdt

• Kecap asin   1 sdt

• Garam   ½ sdt

• Kecap manis / saos hitam ½ sdt

• Minyak wijen  1 sdm

• Merica  secukupnya

Cara pembuatannya adalah :

• Tahu,  buncis,  wortel,  jamur  merang,  dan  jamur hioko dipotong – potong hingga berbentuk dadu kecil - kecil.

• Sisir jagung untuk mendapatkan biji jagungnya saja.

• 8 biji tomat dibelah dua, lalu keluarkan isinya.

• Panaskan  minyak  sayur,  lalu  tumis  tahu,  wortel, buncis, jamur hioko, isi tomat dan jagung.

• Tambahkan  jamur  merang,  penyedap  rasa vegetarian,  kecap  asin,  kecap  manis,  garam,  dan merica. Tumis hingga rata.

• Matikan  api  jika  semua  bahan  sudah  matang.

• Tambahkan  minyak  wijen  dan  diaduk  rata sekali lagi.  Isian sudah siap.

• Cara penyajian, siapkan piring saji, tuang secukupnya saja sayuran lalu 2 tomat segar dibelah dua, kemudian isikan ke atasnya sebagai garnis.

Mengkonsumsi semua jenis buah - buahan dan sayuran, termasuk tomat setiap hari sangat bermanfaat bagi kesehatan. Diantaranya termasuk ampuh buat mengurangi risiko penyakit jantung, diabetes, dan bahkan kanker. Buah dan sayuran segar erat kaitannya dengan kesehatan kulit dan rambut, meningkatkan energi, serta berat badan yang sehat.