Tahu seperti anda ketahui adalah salah satu produk olahan dari kedelai yang banyak memiliki manfaat bagus bagi kesehatan, seperti menurunkan risiko kanker, anemia, osteoporosis, dan kadar kolesterol. Tahu merupakan sumber protein yang bagus untuk membantu menjaga kesehatan jantung . Namun apakah anda tahu jika makanan ini adalah bahan utama yang umum dijadikan sebagai bahan mencampur masakan China sejak berabad - abad yang lalu ? Tahu sangat populer di Indonesia, bahkan di negara - negara Asia lainnya, termasuk Jepang, meskipun dikenal dengan sebutan yang lain yaitu tofu.

Tahu adalah makanan yang mengandung kadar rendah kalori namun tinggi protein. Tahu merupakan sumber yang baik dari berbagai mineral,  seperti kalsium, besi, magnesium, fosfor,  seng, kalium. Vitamin pada tahu seperti  vitamin D, A, B6, C, thiamin, riboflavin, niasin, dan asam folat juga banyak terkandung di dalamnya.

Tahu sangat mudah didapat di pasar - pasar tradisional hingga supermarket, dan banyak dipersiapkan di rumah bahkan di resto - resto mewah sebagai salah satu masakan favorit, dimana diketahui bahwa tahu adalah produk pangan yang dihasilkan dari kedelai yang dihaluskan hingga menjadi pasta dan diperas untuk diambil patinya saja. Ekstrak kedelai kemudian dipadatkan atau dicetak sesuai ukuran hingga menjadi bahan makanan bernama tahu. Di bawah ini akan kami berikan resep praktis membuat sajian sederhana berbahan dasar dari tahu yang sarat akan kandungan nutrisi bagi kesehatan tubuh manusia bernama salad tahu :

Bahan - bahan yang dimanfaatkan adalah :

Tahu : 2 Potong

Pisang : ½ batang

Goji (Gou Qi) : 20 gr

Bulir jagung : 30 gr

Asparagus : 6 batang

Tomat : 5 butir

Bumbu yang digunakan adalah :

Garam : ½ sdt

Wijen hitam sangrai : 1 sdt

Cara pembuatannya adalah :

1. Rendam tahu dalam air panas yang sudah diberi garam selama 10 menit.

2. Setelah direndam, angkat dan tiriskan. Kemudian tekan sampai halus seperti bubur.

3. Campurkan tahu yang sudah dihaluskan dengan garam, potongan pisang, goji, dan bulir jagung yang sudah direbus hingga matang.

4. Campurkan juga potongan asparagus dan potongan tomat, aduk sampai rata, pindahkan ke piring saji dan taburi wijen hitam.

5. Salad tahu siap dihidangkan.

Kebanyakan orang di Indonesia merasa kurang berselera terhadap makanan yang bernama tahu ini. Padahal seperti dijelaskan di atas, tahu seperti halnya kedelai atau bahan - bahan olahan kedelai lainnya bermanfaat penting bagi kesehatan tubuh. Anda hanya membutuhkan tahu dalam jumlah cukup setiap hari untuk dikonsumsi sebagai sarapan pagi atau kudapan ringan guna mendapatkan banyak nutrisi penting di dalamnya. Kreatifitas atau cara memasak tahu mungkin bisa anda lakukan dengan berbagai tehnik dan harus bisa membuat banyak inovasi masakan tahu, agar semua anggota keluarga menjadi doyan memakannya.

Selamat mencoba !