Seiring dengan berkembangnya jaman dari waktu ke waktu menyebabkan popularitas gaya hidup seseorang kadang - kadang mulai tidak teratur, sehingga menyebabkan banyak yang menderita diabetes. Dalam kesempatan ini, kami akan membantu dengan memberikan tips - tips sayuran yang sangat baik buat dikonsumsi secara teratur bagi para penderita diabetes / kencing manis. Jika anda memiliki diabetes, biasanya dokter anda akan menyarankan agar anda memilih makanan dengan indeks glikemik rendah (GI). Indeks glikemik akan mengukur tingkat dimana karbohidrat diharapkan meningkatkan glukosa darah. Makanan dengan GI tinggi berupa glukosa darah akan meningkat dengan cepat, dimana makanan dengan GI rendah justru meningkatkan glukosa darah perlahan - lahan.

Diketahui bahwa buah - buahan dan sayuran cenderung mempunyai banyak serat dan lemak bebas, asalkan mereka tidak diolah dengan mentega, minyak, keju, susu, dll, maka mereka akan cenderung memiliki GI rendah. Untuk sepotong buah segar, semakin tinggi Ginya maka pengolahan harus mampu meningkatkan GI buah - buahan dan sayuran, seperti jus apel, mempunyai GI tinggi sementara sebutir apel segar mengandung GI rendah.

Kebanyakan sayuran hijau yang rendah kalori dan karbohidrat merupakan makanan yang ideal bagi penderita diabetes. Sayuran penting bagi tubuh anda apalagi dengan ibu hamil supaya mencegah mereka dari terkena sakit diabetes. Maka dari itu silahkan sedini mungkin memulai pola hidup sehat, karena diabetes sangat berbahaya bagi kesehatan tubuh anda. Pilihan terbaik adalah sayuran segar, dimakan mentah atau dikukus ringan, panggang, atau oven. Sayuran beku polos, ringan dikukus bernatrium rendah atau tawar, sayuran kaleng, selada hijau, kangkung, bayam, dan arugula. Semuanya bisa dimasak sebagai sayuran bening bayam merupakan salah satu jenis sayur berkuah jernih yang mengandung gizi cukup tinggi karena sayur ini diolah tidak menggunakan minyak goreng sehingga terbebas dari kandungan kolesterol. Cara memasaknya biasa dilakukan di rumah sehingga menjadikan makanan ini adalah salah satu resep makanan yang sangat sederhana dan tepat diberikan buat penderita diabetes.

Sayur Bening Bayam Sederhana

Resep ini paling disukai oleh anak - anak dan cocok juga diberikan buat bayi anda dan orang tua yang mempunyai kolesterol tinggi karena tidak menggunakan minyak dalam pengolahannya.

Bahan - bahan yang dipakai adalah :

1. 2 ikat sayur bayam

2. 1 buah jagung manis
3. 4 siung kecil bawang merah
4. 2 ruas cikur / kencur
5. 2 sachet penyedap rasa
6. Secukupnya garam dapur
7. 1,8 lt / secukupnya air bersih

Langkah membuat adalah :

Cuci bersih sayuran dan bahan bumbu dengan air mengalir atau kran. Petik daun bayam sesuai selera dan potong jagung menjadi 7 bagian. Bagi yang suka jagung, bisa ditambahkan lagi menjadi 2 batang. Bahan bumbu cikur / kencur ditekan atau digeprek dengan menggunakan pisau agar keluar aromanya yang gurih. Untuk bawang dibelah menjadi 2 setelah dikupas kulitnya. Kemudian panaskan air sampai mendidih dan masukkan jagung. Masak selama 5 menit lalu tambahkan bawang dan cikur / kencur, masukkan sayur bayam dan masak sampai tingkat kematangan yang diinginkan sempurna sekitar 5 menit dan membuat semua sayur matang. Tambahkan penyedap rasa dan garam ke dalam sayur bening lalu siap dihidangkan panas - panas.

Mudah dan sangat sederhana bukan membuatnya  dan ingat, tanpa tambahan minyak. Anda bisa menyantapnya bersama dengan roti, telur rebus atau ditambahkan buah tomat, rasanya tetap enak dan menarik minat anak - anak untuk mencicipinya.

Semoga bermanfaat !