Kita tahu bahwa semua jenis sayuran mengandung banyak vitamin, mineral dan serat, dimana semuanya sangat penting untuk diet sehat anda. Penelitian kesehatan menunjukkan bahwa semakin banyak makan sayuran, maka semakin besar kemampuan tubuh anda untuk menangkal penyakit.

Makan sayuran merupakan sebuah keharusan bagi anda yang sadar akan pentingnya makna kesehatan, karena zat gizi yang dibutuhkan oleh tubuh anda tidak semuanya disediakan pada produk hewani. Maka dari itu anda masih perlu untuk mengkonsumsi produk hewani dalam jumlah yang mencukupi. Tubuh juga membutuhkan banyak protein dan asam lemak, kondisi ini memang banyak ditemukan dari sumber hewan. Bagaimanapun juga, tubuh anda butuh keseimbangan untuk melaksanakan fungsinya dengan baik.

Seberapa pentingkah sayuran hijau segar bagi kesehatan tubuh anda ? Banyak untungnya jika anda berniat melengkapi diet sehat dengan mengonsumsi lebih banyak sayur - sayuran segar dan buah - buahan.  Berikut  ini  beberapa   alasan   bahwa   makan   sayur  adalah   lebih   penting   daripada   sebutir buah apel :

Sumber serat tinggi

Sayuran hijau diketahui banyak mengandung serat larut dan serat tidak larut. Zat yang disebut dengan serat ini bermanfaat untuk menyerap kelebihan air di dalam usus besar, mempertahankan kelembaban dalam kotoran, dan membantu mengeluarkan feses dari dalam tubuh. Dengan demikian, asupan serat dalam jumlah yang mencukupi akan menawarkan perlindungan terhadap kesehatan wasir, kanker usus besar, sembelit kronis, dan fisura.

Mencegah anda dari kegemukan

Mayoritas jenis sayuran segar yang anda konsumsi adalah sangat rendah lemak dan kalori. Daftar panjang sayuran yang diketahui banyak mengandung kalori rendah kurang dari 20 per 100 gram adalah blonceng, pare, kubis, sawi, terong, bayam, labu,  dll.  Penelitian menunjukkan bahwa makan makanan yang rendah kalori, tetapi kaya nutrisi akan banyak membantu tubuh anda tetap fit dan bebas penyakit. Jadi lebih banyaklah makan sayuran yang akan membuat anda tetap sehat dan dapat mencegah anda dari obesitas.

Membuat kita sehat, cantik dan tampak awet muda

Diet tinggi sayuran akan membuat tubuh anda merasa lebih baik, juga akan menyebabkan jantung anda menjadi lebih sehat. Suplemen vitamin yang ada di dalamnya tidak akan mampu mengungguli kekuatan vitamin dari sumber alami yang lainnya. Apabila anda menekankan sayuran berwarna seperti merah, oranye, kuning, dan hijau tua maka anda akan memasok beberapa macam vitamin secara sekaligus bagi tubuh, terutama vitamin A, B, C dan K, serta mineral. Maka dari itu, sirkulasi darah akan mencapai tingkatan yang maksimal sehingga sel - sel tubuh anda akan menjadi lebih sehat yang dapat berpengaruh bagus terhadap kesehatan kulit anda menjadi bersih, mata cerah, rambut mengkilap dan gigi yang kuat, tampak segar dan awet muda merupakan hasil akhirnya.

Bergizi tinggi namun rendah lemak

Sayuran dan buah - buahan pada umumnya rendah lemak namun banyak mengandung jumlah vitamin dan mineral. Semua jenis sayuran, seperti sayur berdaun hijau dan orange merupakan sumber yang kaya akan kandungan kalsium, magnesium, kalium, zat besi, beta – karoten, vitamin B – kompleks, vitamin C, vitamin A, dan vitamin K.

Untuk mendapatkan asupan nutrisi yang mencukupi dari sayur – sayuran segar, perhatikan pola menu makan sehat anda sehari – hari dengan mempertimbangkan memakai bahan utama dari sayur – sayuran segar, salah satunya adalah dengan ngemil kudapan ringan bernama sayur gulung. Cara membuatnya sangat mudah, simak caranya di bawah ini :

Bahan - bahan dan bumbu yang disediakan adalah :

Sayur kubis, jamur enoki, wortel, tepung maizena, daun peterseli, dan cabe dalam jumlah secukupnya saja. Bumbu : cuka hitam, minyak wijen, dan garam secukupnya saja.

Cara pembuatannya adalah :

1. Cuci semua bahan kemudian kupas dan potong – potong wortel menjadi irisan, kemudian potong jamur enoki. Lalu, rebus keduanya dan tiriskan.
2. Bungkus jamur enoki dan irisan wortel dengan kubis yang sudah anda rebus setengah matang.
3. Cara membuat saus : tambahkan irisan cabe, minyak wijen, garam, dan cuka hitam ke dalam tepung maizena yang telah ditambahkan air bersih, kemudian aduk hingga merata.
4. Cara penyajian adalah tata sayur gulung dalam piring saji, taruh daun peterseli di atasnya kemudian siramkan saus yang telah dibuat.

Demikian ulasan singkat dari kami, semoga bermanfaat bagi anda para vegetarian. Selamat mencoba !