Brokoli dan bunga kol adalah dua jenis sayuran yang mempunyai bentuk yang hampir sama. Begitu juga dengan kandungan gizi dari kedua sayuran ini tak jauh beda, keduanya merupakan sayuran sebagai salah satu sumber vitamin C dan kelompok vitamin B yang cukup ampuh buat menjaga kesehatan tubuh, mengandung serat, dan rendah kalori. Brokoli dan bunga kol diketahui banyak mengandung vitamin K serta antioksidan yang sangat dibutuhkan untuk mencegah dampak radikal bebas terhadap kesehatan tubuh.

Kandungan Nutrisi Brokoli

Vitamin

Brokoli segar kaya akan kandungan vitamin C sebesar 89,2 mg per 100 gram,  atau sekitar 150% dari nilai kebutuhan harian yang disarankan oleh pakar kesehatan. Vitamin C adalah anti oksidan dan media terbesar peningkat kekebalan tubuh alami yang kuat buat membantu melawan virus penyebab flu.

Bunga brokoli banyak mengandung vitamin  K dan kelompok  vitamin B    seperti   niacin ( vit B3 ), asam pantotenat ( vit B5 ), piridoksin ( vit B6 ) , dan riboflavin. Sayur brokoli diketahui banyak mengandung omega-3.

Brokoli diketahui banyak mengandung vitamin  A sekitar 623IU per 100 g, atau 21% dari nilai kebutuhan sehari – hari yang direkomendasikan. Vitamin A dengan pro vitamin lainnya seperti betakaroten, alfakaroten, dan zeaxanthin, akan membantu menjaga integritas kulit dan membran lendir. Vitamin A bagus untuk menjaga kesehatan mata, dan akan membantu mencegah degenerasi makula pada usia lanjut.

Kepala brokoli segar merupakan sumber folat yang sangat baik, yaitu sekitar 63 I ¼g/100 g ( 16% dari nilai kebutuhan harian ). Penelitian kesehatan telah menunjukkan bahwa dengan mengkonsumsi sayuran segar maupun buah - buahan yang kaya akan kandungan folat selama kondisi pra konsepsi dan selama kehamilan akan bagus buat membantu mencegah cacat tabung saraf pada anak yang dilahirkan.

Daun brokoli diketahui banyak mengandung karotenoid dan vitamin A, ( 16000 IU vitamin A per 100 g ), atau beberapa kali lebih besar dari bunga kol segar.

Kalori

Brokoli adalah salah satu sayuran yang sangat rendah kalori, yaitu hanya menyediakan sekitar 34 kalori per 100 g. Meski demikian, brokoli kaya serat, mineral, vitamin, dan terutama anti – oksidan yang telah terbukti manfaat kesehatan.

Nutrisi lain

Sayur brokoli segar diketahui banyak mengandung nutrisi nabati seperti tiosianat, indoles, sulforaphane, isothiocyanate dan flavonoid ( seperti betakaroten cryptoxanthin, lutein, dan zea xanthin ). Penelitian telah menunjukkan bahwa senyawa ini ampuh buat membantu melindungi anda dari terserang kanker prostat, kanker colon, kanker kandung kemih, kanker pankreas, dan kanker payudara.

Mineral

Brokoli diketahui banyak mengandung zat yang baik bagi mineral, seperti kalsium, mangan, zat besi, magnesium, selenium, zinc dan fosfor.

Kandungan Nutrisi Bunga Kol

Kalori

Seperti halnya sayur brokoli, bunga kol sangat rendah kalori. 100 gram bunga kol segar menyediakan 26 kalori tetapi kaya akan kandungan antioksidan, vitamin serta sangat rendah lemak dan tidak banyak mengandung kolesterol. Kandungan serat bunga kol cukup besar yaitu sekitar 2 gram per 100 g atau sekitar 5% dari nilai kebutuhan harian yang oleh pakar kesehatan sangat direkomendasikan .

Senyawa lain

Bunga kol banyak mengandung beberapa fitokomia seperti sulforaphane dan sterol seperti indole 3 carbinol yang berfungsi sebagai agen antiestrogen. Senyawa ini telah terbukti ampuh bermanfaat untuk pencegahan kanker prostat, kanker payudara, kanker leher rahim, kanker usus besar, kanker ovarium, dan berdasarkan efek penghambatan terhadap pertumbuhan sel kanker yaitu efek sitotoksik pada sel – sel kanker.

Mineral

Bunga kol adalah sumber terbesar dari mineral yang baik seperti mangan, tembaga, zat besi, kalsium dan kalium. Mangan dimanfaatkan dalam tubuh sebagai faktor utama untuk enzim penghasil antioksidan, superoksida dismutase dan kalium adalah elektrolit intraselular, yang penting untuk membantu melawan efek hipertensi natrium.

Demikianlah sekilas info tentang kandungan nutrisi brokoli dan bunga kol bagi kesehatan tubuh manusia, semoga bermanfaat !