Keju merupakan salah satu sahabat kuliner terdekat di dunia buat siapa saja karena rasanya yang gurih. Dan ternyata, dibalik kelezatan rasanya, banyak terdapat kandungan gizi keju yang cukup tinggi untuk menjaga kesehatan tubuh si penikmatnya. Apa sajakah kelebihan dari bahan penyedap beragam masakan ini, simak penjelasan dari kami di bawah ini :

1). Tidak mudah meleleh kecuali dipanaskan.

Keju bisa jadi alternatif pengganti daging bagi para vegetarian karena kandungan protein dan nutrisinya cukup tinggi. Manfaat utamanya adalah sebagai sumber kalsium dan fosfor. Maka dari itu, keju bermanfaat untuk mendukung pertumbuhan tulang dan gigi. Keunggulan keju dibanding susu adalah daya tahan kandungannya terhadap suhu adalah lebih tinggi. Ketika dipanaskan, nilai gizi keju mulai berkurang dan berbeda dengan susu yang mudah pecah saat dipanaskan.

2). Bisa diolah menjadi beragam sajian.

Keju ada bermacam - macam, dapat dibedakan berdasarkan proses pembuatan, bahan baku, dan bahan tambahan yang dicampur pada keju.

Cream Cheese

Ada dua  macam cream cheese :  double cream cheese ( 65% lemak)  dan cream cheese ( 45% lemak ). Keju ini sering dimanfaatkan untuk hidangan penutup, seperti isi pie dan cheesecake.

Mozzarella

Keju jenis ini sering digunakan untuk topping pizza dimana aslinya terbuat dari susu kerbau liar. Keju ini memiliki kandungan lemak sekitar 40 - 50%. Jika dipanggang, mozarella akan meleleh dan lengket pada bahan utama makanan yang memakai keju ini sebagai bahan penyedap.

Edam

Teksturnya agak keras dan beraroma mirip kacang - kacangan. Ciri khas keju ini adalah kemasannya yang unik dan menarik, selalu terbungkus lapisan berwarna merah. Edam cocok untuk campuran kue kering atau taburan hidangan yang dipanggang.

Parmesan

Salah satu jenis keju berbentuk silinder dan berwarna kuning muda yang sering dimanfaatkan untuk taburan aneka pasta. Aromanya cukup tajam karena melalui proses fermentasi yang lama.

Cheedar

Keju ini paling banyak disukai dan dikonsumsi di Indonesia. Aromanya lembut sehingga cocok untuk masakan apa saja.

Perlu untuk mengetahui tentang ragam keju tersebut di atas agar masakan yang anda olah dan memerlukan campuran keju menjadi berasa benar – benar pas di lidah, seperti masakan bergaya Mediterania, sajian sarapan pagi khas orang Eropa, Amerika dan masakan Jepang pun banyak yang diolah dengan menambahkan keju ke dalamnya.

Keju adalah salah satu bahan makanan yang dihasilkan dengan cara memisahkan zat - zat padat dalam susu melalui sebuah proses pengentalan yang disebut dengan nama  koagulasi. Proses pengentalan ini bisa dilakukan dengan bantuan bakteri atau enzim tertentu di dalam susu yang disebut rennet, kemudian hasil dari proses inilah selanjutnya akan dikeringkan, diproses, dan diawetkan dengan beberapa macam cara^.

^{Kami rangkum dari berbagai sumber menjelaskan bahwa} susu dapat diproduksi menjadi berbagai variasi produk makanan penyedap seperti keju dimana produk - produk keju jenisnya bervariasi ditentukan dari tipe susu, metode pengentalan, temperatur, metode pemotongan, pengeringan, pemanasan, dan proses pematangan keju dan pengawetan.