Apabila sedang membicarakan makanan dan minuman sebagai kuliner khas kota tertentu yang berhasil booming dan naik daun maka dijamin banyak sekali peminatnya sehingga perlu variasi lain dari jenisnya, seperti salah satu minuman khas Kota Banjarmasin adalah es sarang kuntilanak. Mendengar namanya, apakah anda berpikir tentang hal – hal yang menyeramkan ? Anda tidak perlu khawatir karena es sarang kuntilanak merupakan salah satu olahan minuman unik dimana saat ini tengah tran dan sangat digemari oleh anak – anak muda terutama kaum perempuan.

Selain mempunyai nama yang cukup unik, es sarang kuntilanak terkenal akan kesegaran dan kelezatannya. Sebelumnya pastilah anda pernah mendengar nama es unik lainnya khas orang Banjar tetapi juga populer di Pulau Jawa seperti es buto ijo dan es genderuwo. Sebenarnya konsep dari pemberian nama es yang cukup menyeramkan ini adalah hampir sama untuk memikat para pembeli, hanya saja cara membuatnya berbeda – beda terletak pada bahan isian yang dimanfaatkan dalam mencampur es tersebut.

Es sarang kuntilanak banyak dijual pada warung – warung angkringan di sepanjang Jalan Cendana yang berdekatan dengan Kampus Lambung Mangkurat di Kota Banjarmasin, tapi anda bisa membuat sendiri di rumah, persiapkan bahan – bahan untuk membuat es ini, terbilang cukup mudah dibeli di pasar tradisional ataupun supermarket di sekitar wilayah anda tinggal.

Baiklah, langsung disimak saja informasi tentang resep dan cara membuat es sarang kuntilanak yang menyegarkan dan enak di bawah ini.

Bahan – bahan yang dibutuhkan :

• 1 bungkus agar – agar bubuk warna merah

• 50 gram gula pasir

• 300 ml air bersih

Bahan – bahan pelengkap :

• 300 ml sirup leci

• 1 sendok makan selasih

• 300 gram buah melon

• 650 ml air matang

• Es batu serut secukupnya

Cara membuat es sarang kuntilanak yang menyegarkan dan enak :

Mula – mula siapkan panci rebusan, tuangkan air bersih ke dalam panci tersebut. Dilanjutkan dengan menuangkan bubuk agar – agar ke dalam panci rebusan yang sudah diberi air sebelumnya. Letakkan panci di atas kompor dengan nyala api kecil. Aduk – aduk semua bahan hingga tercampur rata, mendidih dan matang. Setelah matang, angkat dan tuang agar – agar ke dalam cetakan, diamkan hingga dingin dan padat. Barulah diparut dengan memakai parutan keju lalu letakkan pada masing – masing mangkok saji. Tahap selanjutnya adalah masukkan selasih, potongan buah melon, dan sirup leci ke dalam mangkok saji. Tambahkan es batu serut secukupnya saja. Es sarang kuntilanak siap disajikan.

Anda bisa berkreasi dengan menambahkan potongan buah nangka, alpukat, daging kelapa hijau muda, dan susu kental manis putih di atasnya.

Demikianlah resep dan cara mudah dalam membuat es sarang kuntilanak yang segar dan memiliki tampilan cantik ini. Anda bisa berkreasi dengan menambahkan buah - buahan segar ke dalamnya, lalu beri air putih dan es batu secukupnya. Semoga yang lainnya tertarik dan bermanfaat.