Suku Melayu Sambas di Kalimantan Barat dikenal sejak dulu memiliki keunggulan dibidang kuliner pedas yang harus dicicipi oleh para wisatawan saat berlibur ke tempat ini. Salah satunya adalah Bubur Pedas Sambas, dimana pada jaman dahulu, Bubur Pedas ini disajikan hanya buat anggota keluarga kerajaan saja, dan merupakan cerminan tinggi dari budaya kuliner yang kental akan bahan - bahan khas suku sambas di Kerajaan Melayu Deli.

Saat ini diketahui, Bubur Pedas suku sambas tidak hanya ada di Sambas saja, Singkawang, Bengkayang, Mempawah, dan Pontianak pun suka mengeksplor kelezatan dan tampilan sederhana dari sepiring bubur ini. Banyak yang mulai suka mencicipinya sebagai kuliner khas Banjarmasin dan telah populer hingga ke Negeri Jiran yaitu Sarawak di Malaysia. Menurut informasi dari para TKI ( Tenaga Kerja Indonesia ) atau TKW ( Tenaga Kerja Wanita ) yang berasal dari Kalimantan Barat ( Sambas, Singkawang, Bengkayang, Mempawah, dan Pontianak serta Sintang ) memberitakan bahwa Malaysia ( Sarawak ) telah mengklaim bahwa  Bubur Pedas ini adalah milik mereka yaitu berasal dari Malaysia.

Nah, bagi anda yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, kami bisa membantu memberikan sebuah resep praktis membuat Bubur Pedas khas Banjarmasin yang sudah populer hingga keluar negeri ini, sebagai berikut :

Bahan - bahan :

1. 500 gram beras, cuci bersih, tiriskan

2. 200 gram kelapa parut

3. 300 gram tetelan sapi atau daging ayam

4. 10 lonjor kacang panjang, potong - potong

5. 2 buah wortel, potong dadu

6. 100 gram ubi jalar, potong dadu

7. 2 ikat kangkung, potong - potong

8. 100 gr tauge

9. 100 gr rebung, diiris tipis - tipis

8. 3 ikat pakis, ambil daun dan pucuknya, iris tipis - tipis

9. 100 gram daun kesum, diiris tipis - tipis

10. 2000 cc air

Bumbu :

1. 4 lembar daun salam

2. 2 batang serai, memarkan

3. 4 cm lengkuas, memarkan

4. 6 butir bawang merah, haluskan

5. 2 siung bawang putih, haluskan

6. 2 buah cabai merah, haluskan

7. 1/2 sendok teh merica, haluskan

Pelengkap :

1. 200 gram kacang tanah, goreng

2. 100 gram ikan teri, goreng

3. Bawang goreng

4. Kecap manis

5. Jeruk limau

6. Sambal cair dari cabe rawit

Cara membuat :

1. Sangrai beras sampai kekuning - kuningan, tumbuk halus

2. Sangrai kelapa parut, tumbuk halus

3. Siapkan air, rebus tetelan hingga matang.

4. Masukkan bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas. Aduk - aduk.

5. Tambahkan beras tumbuk, aduk - aduk.

6. Masukkan wortel, kacang panjang, kangkung, ubi jalar, pakis dan daun kesum.

7. Aduk - aduk, masak dengan api kecil hingga matang, angkat.

8. Sajikan bersama bahan pelengkap untuk taburan antara lain kacang tanah, ikan teri,

9. bawang goreng. Kecap, sambal, jeruk limau, lebih baik disediakan terpisah

10. agar bisa ditambahkan sesuai selera anda masing - masing.

Kira - kira untuk 6 porsi.

Selamat menikmati sajian sederhana khas suku Sambas di Kota Sungai ini, semoga anda menyukainya. Selamat mencoba !