Apa yang akan anda lakukan apabila berlibur ke Kota Banjarmasin ?

Biasanya jawabannya adalah akan menikmati wisata sejarah dan alam, wisata belanja ( di pasar - pasar tradisional atau mall - mall yang ada di Kota Banjarmasin ) merupakan paket wisata wajib yang ada di kota ini buat anda lakukan selama mengadakan perjalanan liburan ke Kota Banjarmasin dan sekitarnya.

Nah, kuliner apa saja yang wajib anda ketahui ? Paling tidak ada 3 jenis masakan khas daerah tersebut yang patut untuk anda kenal, sebelumnya, seperti : sate, soto dan masakan sayuran. Salah satu penjaja soto pada warung angkringan yang sudah melegenda di kota ini adalah Soto Kadipiro seperti masakan khas Kota Jogja. Soto ini berpusat di Kota Jogja yaitu di kawasan Wates. Konon dulu, inilah cabang pertamanya. Yang dimaksud Soto Campur Kadipiro adalah nasi dan sotonya disatukan dalam satu mangkuk. Kuah sotonya bening tetapi gurih karena kaldu, beraroma wangi yang mampu memanjakan indera pengecap anda. Isiannya ada dua jenis yang bisa anda pilih : ada soto ayam yang berisi suwiran daginga ayam kampung dan soto daging yang berisi potongan daging sapi muda. Semuanya ditemani dengan irisan kol segar, tauge, bihun dan taburan bawang daun, selederi dan bawang goreng. Satu porsi soto ayam campur dihargai Rp. 12.000,- sedangkan soto daging campur adalah senilai Rp. 13.000,-

Sajian Berupa Sayuran Khas Kota Banjarmasin

Buah durian merupakan buah yang sudah sangat terkenal di Nusantara. Khasiatnya bagi kesehatan adalah cukup banyak, antara lain seperti mencegah penuaan dan keriput pada kulit kaum wanita karena vitaminnya mengandung antioksidan, membantu memperlancar pencernaan dan mengatasi sembelit karena kaya akan kandungan serat yang cukup tinggi, tetapi mengkonsumsinya jangan terlalu berlebihan karena akan meningkatkan gula darah, seperti diketahui bahwa durian memiliki kadar glukosa yang cukup tinggi.

Setelah tiba di sebuah ruko, central Kota Banjarmasin, saat anda memasuki sebuah kedai yang rata - rata memiliki suasana ruang makan cukup nyaman dan tidak terlalu ramai, di dalamnya terdapat kursi - kursi dari kayu untuk tempat duduk para pengunjung, disamping itu juga terdapat fasilitas berupa AC, dan TV kabel. Di masing - masing meja tersedia daftar menu pilihan. Untuk pengunjung yang suka merokok disediakan tempat duduk dan meja secara terpisah di luar ruangan.

DI kota ini, buah durian menjadi santapan empuk sebagai salah satu bahan olahan dasar yang unik dan lezat buat sajian spesial seperti dodol durian, keripik durian mentah, es buah, jus buah durian, selai, manisan buah durian dan sayuran. Buah durian mempunyai cita rasa yang mampu menghipnotis para penikmat kuliner. Tidak heran jika banyak pecinta durian yang memanfaatkan buah ini buat kegemaran mereka berburu buah mahal dan juga cocok dijadikan sebagai sumber bisnis yang menjanjikan.

Dari semua jenis makanan tersebut di atas, sayur dan salad durian saat ini menjadi menu terunik yang menjadi favorit para pengunjung kedai - kedai makan di Kota Banjarmasin. Jangan heran apabila anda masuk ke resto - resto cepat saji di mall - mall seperti MacDonald atau Kentucky, tersedia menu salad durian : ada irisan buah tomat, jagung manis, kol merah, sawi, endip, brokoli, jamur, ubi, labu sayur, baby buncis, kacang - kacangan, dan daging buah durian berada dalam satu mangkok saji. Uniknya, dulu banyak anak - anak yang tidak suka mengkonsumsi sayuran, namun saat ini malah gemar melahap sayuran hingga habis setelah dicampur dengan buah durian khas Kota Samarinda ini.

Sayur atau salad buah durian merupakan makanan khas daerah Kalimantan, dimana daging buah durian bisa dimanfaatkan untuk bahan olahan gulai. Ini merupakan masakan favorit keluarga terutama anak - anak, apalagi ditambah dengan jengkol, rasanya sedap. Tertarik untuk membuat gulai asam durian di rumah, simak caranya seperti tersebut di bawah ini :

Bahan - bahan bumbu :

1. 300 gr daging buah durian

2. 5 sdm cabe merah giling ( kalau mau pedas bisa ditambah lagi )

3. 2 sdm gula pasir

4. Secukupnya sasa dan garam

5. 1 helai daun kunyit

6. 2 sdm tepung maizena ( buat pengental kuah gulainya )

7. Secukupnya air

8. 1/2 kilo ikan tonsen bertelur ( sejenis ikan air tawar )

Langkah membuat :

45 menit

Masukkan daging durian yang sudah dipisahkan dari bijinya, cabe giling, ikan tonsen, sasa, garam, gula pasir dan daun kunyit. Terus dikasih air secukupnya. Masak dengan api sedang agar ikan matang dengan sempurna. Kasih tepung maizena biar kuahnya sedikit kental dan menarik. Maka gulai asam durian siap disajikan buat berbuka puasa atau temannya sepiring nasi untuk sarapan pagi.

Gulai di atas bisa disantap bersama dengan menu sarapan pagi ala orang barat. Rasanya sangat mantap di lidah orang Indonesia.Bagi yang suka udang, bisa ditambahkan ke dalamnya, rasanya seperti masakan seafood ala koki Jepang.

Selamat mencoba !