Bagaimana cara membuat nasi kuning gurih dan enak ala orang Banjar di Kota Banjarmasin ? Berikut ini kami mencoba memberikan resep sederhana tentang cara membuat nasi kuning Banjarmasin yang terkenal sangat enak hingga keluar Pulau Kalimantan. Nasi kuning merupakan salah satu masakan Nusantara dengan bahan utama adalah dari beras dan kunyit. Nasi ini bisa disantap dengan lauk ÃÃÃâ pauk dari daging ayam, tempe, tahu, beragam sayuran, dan sambal. Bisa anda menambahkan dengan taburan kacang goreng atau bawang goreng yang garing.

Dimana ÃÃÃâ mana, sajian berupa nasi kuning banyak memiliki penggemar terutama dari kalangan remaja putri hingga para bunda - bunda muda yang belum paham tentang cara yang benar dalam membuat nasi kuning yang enak serta gurih pun adalah menyukainya.

Khusus di daerah luar Pulau Kalimantan seperti di Jawa, nasi kuning biasa dikenal orang dengan nama sego punar dengan sajian khusus berupa tambahan beberapa masakan pendamping lainnya seperti orek tempe, irisan telur dadar, irisan mentimun segar, taburan kedelai hitam goreng, abon sapi, dan kerupuk. Nasi kuning sering hadir dalam acara - acara tradisional erat hubungannya dengan adat dan kebudayaan di kedua pulau tersebut.

Bahan ÃÃÃâ bahan yang dibutuhkan untuk 10 porsi adalah :

1. Sediakan bahan membuat nasi kuning :

2. 5 gelas beras pulen

3. 4 gelas santan dari 2 butir kelapa ( kalau memakai kara ukuran 3 bgks )

4. 1 gelas air kunyit dari 3 - 5 batang kunyit yang dihaluskan / diblender

5. 6 lembar daun salam

6. 3 - 4 lembar daun jeruk

7. 5 batang serai

8. 1 sdm garam

9. Sediakan bahan membuat bumbu merah :

10. 20 butir cabe keriting ulek / blender

11. 6 siung bawang merah

12. 2 siung bawang putih

13. 6 butir telur rebus, lalu goreng

14. 4 potong ayam ( dada ) rebus 3 menit lalu goreng

15. 4 sdm gula merah

16. 2 lembar daun salam

17. 2 sdm gula

18. 1 sdm garam dan secukupnya penyedap rasa

19. Tambahan :

20. Bawang goreng

21. Abon

22. Mie goreng / bihun goreng kecap

23. Perkedel kentang

24. Perkedel jagung

25. Kerupuk, dll.

Langkah membuat nasi kuning ( waktu 60 menit ) :

1. Campurkan semua bahan ÃÃÃâ bahan nasi kuning ke dalam magicjar, atau masak semua bahan seperti anda sedang memasak nasi sehari ÃÃÃâ hari.

2. Buat bumbu merah : panaskan minyak lalu goreng cabe keriting halus, kemudian masukkan bawang merah dan putih yang sudah dihaluskan, masukkan daun salam, aduk ÃÃÃâ aduk sampai masakan anda berwarna merah tua, beri taburan gula, penyedap rasa dan garam, kemudian masukkan telor dan ayam yang sudah direbus dan digoreng.

3. Ambil nasi secukupnya, kemudian masukkan bumbu merah dan lauk ÃÃÃâ pauknya, letakkan disamping nasi, tambahkan bahan tambahan seperti mie goreng / bihun goreng, tempe oseng, abon, dll.

Demikian kami menjelaskan tentang cara membuat nasi kuning Banjarmasin, semoga bermanfaat dan anda berminat untuk mencobanya. Selamat liburan !

ÃÃÃÃà

ÃÃÃÃà

ÃÃÃÃà

ÃÃÃÃà

ÃÃÃÃà

ÃÃÃÃà

ÃÃÃÃà

ÃÃÃÃà

ÃÃÃÃà

ÃÃÃÃà

ÃÃÃÃà

ÃÃÃÃà

ÃÃÃÃà

ÃÃÃÃà

ÃÃÃÃà

ÃÃÃÃà

ÃÃÃÃà

ÃÃÃÃà

ÃÃÃÃà