Apa yang akan anda buat dengan sepotong dada atau paha ayam di dalam kulkas ? Anda bisa mengolahnya menjadi sajian spesial khas orang Banjar bernama ayam bakar, dimana makanan ini mudah didapat dimana – mana saat anda sedang berada di kota ini buat liburan seperti halnya daerah lain yang suka mengolah makanan khas mereka dengan memakai bahan dasar berupa daging ayam yang diracik dengan menambahkan bumbu spesial berupa bumbu kuning, atau hanya mengoles dengan aneka saos yang berasa mantap dan cocok sebagai baluran daging ayam.

Ingin mencoba masakan ayam bakar khas Banjar ? Simak caranya tersebut d bawah ini :

Bahan – bahan yang harus disediakan adalah :

1. 1/2 ekor ayam

2. 1 buah jeruk nipis

3. 10 siung bawang merah ( goreng garing )

4. 5 siung bawang putih ( goreng garing )

5. 1 biji kemiri

6. Secukupnya ketumbar

7. Secukupnya merica

8. Secukupnya garam dan penyedap rasa

9. Secukupnya gula pasir

10. 2 sdm gula merah ( disisir )

11. 3 sdm kecap manis

12. 2 sdm saus tomat

13. Secukupnya air

14. Minyak goreng untuk menumis

15. 1 ruas jari jahe

Langkah memasak :

1. Ayam cuci bersih kemudian dibalur dengan perasan jeruk nipis, selanjutnya diamkan kira – kira 10 - 15 menit. Agar mendapatkan rasa ayam yang lezat, cucilah dengan menggunakan air mengalir yang bersih.

2. Haluskan bawang merah putih ( yang sudah dgoreng sebelumnya ), kemiri, jahe, ketumbar, dan merica serta bumbu lainnya.

3. Tumis bahan yang sudahh dihaluskan tadi, kemudian masukkan ayam, air, kecap, gula, garam dan saus tomat, lalu masak hingga matang.

Siapkan bakaran atau panggangan untuk membakar ayam. Lebih baik dengan menggunakan cara tradisional, jika sudah sudah siap maka bisa anda langsung membakar ayam yang telah dibalur bumbu. Ambil sedikit bumbu yang masih tersisa sebagai olesan minyak untuk ayam, sesekali, ketika anda sedang membakar. Apabila ayam sudah matang setelah dibakar, maka hidangkan dengan baluran kecap, saus tomat dan bumbu yang ditumis tadi.

Masakan ini cocok dimakan bersama dengan sepiring lalapan segar dan sambal terasi bersama dengan nasi. Gunakan ayam kampung dewasa tetapi jangan terlalu tua karena rasa daging mereka akan lebih nikmat apabila anda santap dengan cara diolah dibakar, dipanggang atau dioven. Kreasikan juga saos atau sambal yang dipakai untuk membalur daging.

Jangan lupa untuk menggunakan ayam kampung ( adalah sebutan di Indonesia untuk ayam peliharaan yang tidak ditangani dengan cara khusus dan budidaya massal komersial serta tidak berasal - usul dari galur atau ras yang dihasilkan untuk kepentingan komersial. Ayam kampung tidak memiliki istilah ayam kampung petelur ataupun pedaging, disebabkan ayam kampung bertelur sebagaimana halnya bangsa unggas yang lain dan memiliki daging selayaknya hewan pada umumnya.

Selamat menikmati, semoga anda suka !