Sate Kambing merupakan salah satu sajian khas Nusantara yang sangat terkenal di seluruh Indonesia karena kelezatannya. Sate ini adalah sajian makanan yang sederhana tapi banyak digemari oleh banyak kalangan terutama orang dewasa hingga orang tua. Sate Kambing biasa disajikan dengan makanan pelengkap berupa lontong ataupun diberi irisan bawang merah segar dan irisan kubis. Sate Kambing mempunyai rasa yang sangat gurih dan empuk apabila kambing yang dipakai untuk memasak adalah masih muda.

Resep : cara membuat sate kambing ala orang Banjar

Sate Kambing merupakan sajian yang mudah anda jumpai saat Hari Raya Idul Adha dimana ada banyak orang yang melakukan qurban daging kambing. Sate Kambing adalah menu pilihan tepat ketika Idul Adha tiba karena proses pembuatannya mudah dan tanpa perlu skill khusus untuk meraciknya, hanya saja perlu hati – hati dalam memasak agar memperoleh tekstur daging yang empuk haruslah ada sedikit trik yaitu rendamlah daging dalam larutan air buah nanas agar tekstur daging benar – benar menjadi empuk.

Berikut silahkan simak tentang cara mudah dalam membuat sate kambing, berikut ini :

Bahan – bahan :

½ kg daging kambing bersih, potong dadu
150 ml kecap manis
2 buah jeruk limau
20 tusuk sate

Bumbu kacang :

500 ml air
100 ml kecap manis

Haluskan :

250 gram kacang tanah, goreng
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabe merah
Garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat sate madura daging kambing yang enak :

1). Tusuk potongan daging kambing dengan tusuk sate, sisihkan.
2). Campur bahan bumbu kacang yang sudah halus dengan kecap manis dan air, masak hingga berminyak dan matang, angkat.
3). Ambil sedikit bumbu kacang lalu campurkan dengan kecap manis. Oleskan dan lumurkan ke sate kambing hingga permukaannya rata.
4). Bakar sate dengan cara dibolak - balik hingga matang merata, sambil sesekali lumuri dengan sisa bumbu olesan, angkat.
5). Sajikan sate kambing dengan bumbu kacang, jeruk limau dan pelengkap lainnya jika suka : irisan cabe rawit dan potongan bawang merah segar ( acar ) serta taburan bawang goreng.

Lantas apa saja bahan – bahan yang diperlukan dalam menyajikan sop kambing kuah nikmat dan bagaimana caranya, simak resep selengkapnya di bawah ini.

Bahan - bahan yang disediakan adalah :

• 750 gram, iga kambing

• 2 sdm, bawang goreng

• 2 btg, daun bawang iris

• 2 cm, jahe memar

• 4 cm, kayu manis

• 3 btr, cengkih

• 1 btr, biji pala belah

• 2 btr, tomat ( iris dadu )

• 2 btg, seledri ( iris halus )

• Garam dan penyedap rasa secukupnya

• Minyak goreng secukupnya

• Jeruk limau dan emping ( pelengkap )

Bumbu halus dari sop kambing :

• 1 sdt, merica

• 10 pcs, bawang merah

• 3 pcs, bawang putih

• 3 pcs, cabe merah

Cara memasak sop kambing :

1. Terlebih dahulu iga kambing dipotong - potong @ 5 cm. Rebus bersama dengan taburan garam dan jahe dalam panci sampai air mendidih dan iga menjadi empuk serta berkuah kaldu.

2. Saring dan sisihkah kuah kaldu bekas rebusan iga kambing sebanyak 1.2 liter untuk dipakai kembali nanti.

3. Selanjutnya menumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan ditambahkan rempah - rempah seperti cengkeh, pala dan kayu manis. Masak sampai tercium bau wangi sambil diaduk merata. Lalu tuang hasil tumisan bumbu ke dalam panci isi daging.

4. Rebus kembali dengan api kecil sampai mendidih.

5. Masukkan tomat dan daun bawang, masak sejenak kemudian angkat.

6. Ambil sop dalam panci beserta daging lalu tuang ke dalam mangkuk saji yang sudah disiapkan. Taburi dengan irisan seledri, bawang goreng dan kerupuk emping.

Itulah dua resep tentang cara menyajikan sate kambing dan sop iga kambing kuah nikmat yang empuk. Selamat mencoba di rumah !