Bagi anda yang suka jalan - jalan keluar negeri, tentu tak asing lagi dengan pesona alam kota tua, London, dengan sejuta wisata kulinernya yang menggoda lidah untuk segera mencicipi salah satu kue terlesat di dunia sebagai sajian penutup yaitu kue buah cake khas Natalnya yang berasa gurih.

Juga, mereka yang suka menikmati sepotong seni kontemporer yang tertuang dalam kue, kafe tertua di London ini menyajikannya dalam beragam variasi.

Diketahui bahwa sejak tahun 1871, Maison Bertaux telah menyajikan beragam roti khas Prancis dan negara Eropa lainnya, termasuk croissant, eclair, tart buah dan gateau Saint - Honore ke distrik Soho di pusat - pusat kota London ini. Di beberapa sudut dunia, pembuat kue telah menyempurnakan kreasi penganan mereka untuk sajian penutup selama beberapa generasi. Kue yang mereka buat bisa mencapai titik atas kesempurnaan dunia kuliner dan dicatat sebagai karya seni terbaik. Jika anda ingin mencicipi salah satu sajian penutup istimewa di kota ini maka berkunjunglah ke toko ini. Salah satu yang terkenal adalah english fruit cake classic, rich & delicious, anda bisa membuatnya di rumah selezat kreasi toko kue tua Maison Bertaux di kota London, simak ulasan kami di bawah ini :

Bahan dasar yang harus disediakan adalah :

1. 600 gram mixed fruit (cherry, kismis, cranberry, sultana, sukade, prune, almond, mete, kenari, dll)

2. 4 sdm rhum / brandy / jus apel kemasan

3. 25 gram tepung terigu

Bahan kedua yang harus disediakan adalah :

1. 150 gram butter (pilihlah anchor)

2. 40 gram gula pasir halus

3. 40 gram gula palem

4. 125 gram tepung ( kunci / segitiga )

5. 1 sdt baking powder

6. 1 sdt kayu manis bubuk

7. 1 sdt bumbu spiku bubuk

8. 3 butir telur ayam kampung

Langkah - langkah yang harus dilakukan adalah :

Pertama : rendam buah - buahan kering dalam rhum / brandy / jus apel kemasan minim selama 2 jam / semalaman, kemudian tiriskan dan baluri tepung terigu sampai rata. Kemudian kocok butter dan gula sampai lembut dan putih mengembang. Turunkan kecepatan mixer, masukkan telur satu persatu berjarak 1 menit / telur. Turunkan kecepatan mixer, masukkan tepung terigu sambil terus dikocok hingga tercampur rata. Matikan mixer, masukkan semua buah - buahan kering, aduk rata dengan memakai spatula. Teliti adonan yang terbentuk adalah kental dan kalis.

Selanjutnya : tuang adonan ke dalam loyang persegi, oven selama 40 menitan dengan suhu sekitar 180 derajat (suhu oven berbeda - beda disesuaikan sendiri, lakukan tes tusuk cake dengan tusukan gigi). Cake yang matang dengan sempurna akan tampak mengembang dengan cantik. Tidak kempes di dalam dan tetap kalis khas butter cake, dan ada nice cracknya untuk mempercantik tampilan.

Di negara asalnya, fruit cake wajib diinapkan selama 1 hingga 2 malam dalam alumunium foil / plastic wrap sambil disemprotkan rhum / kirsch / brandy sampai meresap dan tampak lembab ke dalam cake pada saat disajikan nanti. English fruit cake ini memang dibuat spesial sehingga menjadi salah satu jenis Christmas Cake yang wajib ada di negara barat sana. Cakenya bertekstur padat dan cocok diperciki liquor / rhum. Gurihnya butter berpadu dengan aroma rempah - rempah dan taburan gula palem, ditambah asem manis rasa buah - buahan kering, semakin membuat cake ini berasa mantap.

Demikian kami mengulas, semoga anda berminat !