Dapur Barat menyebutnya dengan istilah chicken and cabbage salad. Salad ini terdiri dari daging ayam yang disuwir, irisan sayur kol, wortel, dan bawang bombay merah. Penambah rasa dan wangi adalah rempah bernama rau ram yang mirip dengan daun kesum Melayu, dan biasa diganti dengan daun ketumbar di Indonesia. Sausnya kecap ikan, air jeruk nipis atau cuka, jahe, garam, dan gula. Salad khas Vietnam juga bisa menjadi isi baguette sebagai sandwich ala Vietnam. Variasi dari salad Vietnam sangatlah beragam, dapat dikelompokkan ke dalam tiga bagian yaitu Vietnam Utara, Vietnam Tengah, atau Vietnam Selatan. Daging ayam kadang - kadang bisa diganti dengan udang rebus atau udang panggang dan tambahan sayuran segar berupa wortel dan taburan irisan daun ketumbar. Kemudian dibalut dengan selembar pembungkus ( kulit lumpia transparan ) yang membuat tampilannya semakin menawan. Salad jenis ini bernama gicun yang biasa disantap dengan cara dicocol ke dalam saus nuoc cham ( dari kecap ikan, bubuk cabai rawit dan pasta bawang putih ), atau saus kacang.
Pada umumnya salad khas Vietnam kaya akan penggunaan rempah seperti halnya jenis masakan lainnya ala orang Vietnam. Akan tetapi, rempah - rempah yang digunakan ditakar sedemikian rupa sehingga terasa lebih ringan dibandingkan makanan Asia lainnya seperti masakan Indonesia. Seorang koki resto ternama di Vietnam bernama Nguyen Hoang Hai menjelaskan bahwa dalam memasak makanan Vietnam, tidak ada rempah andalan yang wajib dicampur ke dalamnya untuk penyedap setiap masakan.
Erat kaitannya dengan penjelasan kami tersebut di atas, di bawah ini kami berikan resep praktis membuat salad khas Vietnam yang bagus buat kebugaran tubuh wanita dan cara membuatnya pun sangat mudah, simak ulasan singkat dari kami di bawah ini :
Bahan - bahan yang disediakan adalah :
- Selada segar
- Mangga muda
- Bengkuang
- Paprika merah
- Udang kupas, panggang di teflon, taburi garam, bawang putih dan merica
- Minyak wijen
- Kecap ikan
- Sedikit garam
- Air perasan jeruk nipis / cuka
Langkah - langkah :
Potong korek api buah mangga mengkal, bengkoang, dan paprika. Iris tipis daun selada. Campur semua bahan menjadi satu. Tambahkan minyak wijen, air jeruk nipis, kecap ikan dan garam. Aduk - aduk agar rata. Sajikan.
Salad ini bagus buat sarapan pagi anda bersama dengan segelas jus buah segar atau cemilan ringan menjelang anda makan siang, biasa divariasikan dengan tambahan berupa ikan salmon segar atau dipanggang, keju, daun wasabi segar, ikan cumi - cumi dan buah - buahan segar tertentu seperti stroberi, jeruk dan alpukat. Rasanya nikmat dan mudah dibuat di rumah.
Salad jenis ini cocok dimanfaatkan buat sarapan pagi bersama dengan segelas jus jeruk segar. Selamat mencoba !
Comments (0)
No comments yet. Be the first to comment.