Untuk versi resep tradisionalnya, kue kering Pretzel terbuat dari tepung gandum, malt, garam, ragi dan air. Tekstur asli dari roti ini adalah keras, renyah namun untuk menyesuaikan selera terhadap turis mancanegara yang juga menyukai roti ini, banyak toko makanan di Jerman yang menggunakan pelembut atau pelunak tekstur roti. Roti yang bernama asli adalah Natronlauge (Jerman) ini dikenal memiliki bentuk – bentuk yang unik dengan taburan wijen di sekitarnya dan menjadi ciri khas dari roti ini. Seperti halnya taburan garam kasar, biji wijen, biji bunga matahari atau biji poppy, di negara asalnya di Jerman, menjadi simbol permanen bahwa kue ini adalah khas dari Jerman.

Roti dengan bentuknya yang cantik dan unik ini lebih mendekati bentuk simpul yang bernama pretzel. Walaupun teksturnya agak keras digigt, jika dibandingkan dengan roti biasa pada umumnya yang banyak terdapat di Indonesia, pretzel banyak disukai oleh turis Jepang karena rasanya yang enak dan gurih. Anda tak perlu ke Eropa untuk bisa menikmatinya. Dengan bisa membuat sendiri kue ini di rumah maka anda dapat langsung menikmatinya di rumah.

Bahan – bahan / bumbu – bumbu :

350 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok makan ragi instan
1 sendok teh gula pasir
250 ml air
2 sendok teh garam

Bahan – bahan pencelup :

1.000 ml air
10 gram soda kue

Bahan untuk olesan :

1 kuning telur ayam  
1 sendok makan susu cair

Bahan taburan :

1 sendok makan garam kasar

Cara membuatnya adalah :

Campur tepung terigu, ragi instan, dan gula pasir. Uleni rata. Masukkan air dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 40 menit sampai adonan mengembang. Kempiskan adonan. Timbang masing - masing seberat 50 gram. Bulatkan. Gulung adonan memanjang menggunakan tangan di atas meja yang ditabur tepung terigu. Bentuk pretzel. Tekan dengan lipatan dibagian bawah. Lakukan sampai adonan habis. Pencelup, didihkan air. Matikan api dan tambahkan soda kue. Aduk rata. Letakkan pretzel di saringan. Celupkan pertzel ke pencelup sekitar 30 detik hingga semua bagiannya terendam. Angkat dan tiriskan. Letakkan di loyang yang dioles margarin. Tabur garam kasar. Oven 15 menit dengan suhu api bawah 180 derajat Celsius dan api atas 190 derajat celcius sampai matang. Untuk 11 buah.

Seperti diketahui bahwa Jerman merupakan salah satu negara yang ada di Eropa sebagai negara yang kaya akan objek wisata kuliner, sehingga jika anda berkesempatan untuk mengunjungi suatu daerah atau kawasan wisata tertentu maka jangan lupa buat mencicipi beberapa jenis masakan khas mereka selain tersebut di atas seperti wurst, black forest, aneka salad, sup, apfelstrudel, dan yang lainnya.

Menu makanan tersebut pada umumnya disajikan bersama dengan kentang, sayur - sayuran segar, saos, daging dan bahan tambahan lainnya yang mengandung nilai gizi tinggi dan berasa lezat.

Demikian kami menjelaskan, selamat mencoba !