Budaya Jepang saat ini sudah cukup terkenal di mancanegara dan banyak mempengaruhi gaya hidup si penikmatnya termasuk orang Indonesia, seperti makanan khas Jepang. Terdapat puluhan resto – resto khas Jepang yang ada di seluruh dunia termasuk Indonesia. Mereka banyak memiliki peminat karena kaya akan ide dan konsep makanan cepat saji hingga made to order. Dari sekian banyak makanan khas Jepang yang dapat dijadikan pilihan, terdapat beberapa resto yang sudah akrab dan terkenal diperuntukkan khusus bagi para pecinta kuliner Jepang yang berada di luar negeri. Dari beragam menu makanan Jepang yang termasuk ke dalam daftar makanan Jepang terfavorit yang bersifat sebagai kudapan ringan atau ada juga menu makanan Jepang sebagai menu makan besar pada waktu siang atau malam, semua tercatat sebagai makanan favorit yang memiliki banyak penggemar hingga ke mancanegara.

Negara Jepang merupakan sebuah negara dengan kebudayaan yang sangat unik dan kuat, bahkan banyak turis asing suka dan cinta dengan negara Jepang karena memiliki kebudayaan yang sangat beragam dan mudah untuk dipelajari. Selain kaya dengan kebudayaan, negara Jepang juga sangat kaya dengan makanan tradisional khas Jepang yang terkenal karena mempunyai cita rasa yang spesial.

Di Indonesia dikenal ada beberapa macam makanan Jepang yang wajib anda cicipi apabila anda sedang berlibur ke negara Sakura atau Jepang ini. Pada pembahasan artikel kami kali ini akan mengulas tentang makanan tradisional khas Jepang dan beberapa diantaranya adalah makanan modern ala koki Jepang.

Sajian tradisional khas Jepang bernama : Ochazuke

Ochazuke atau chazuke merupakan salah satu nama makanan khas Jepang yang terbuat dari bahan utama berupa nasi putih dengan lauk sekadarnya dari daging hewan ternak atau unggas lalu dituangi kaldu dari air teh hijau kental dan panas yang disebut dengan istilah dashi. Chazuke dikenal juga dengan istilah yazuke adalah sebutan untuk sajian berbahan dari nasi yang dituangi oleh kaldu air panas. Lauk diletakkan di atas nasi sebelum dituangi dashi. Beberapa jenis lauk yang digunakan misalnya umeboshi, tsukemono, shiozake, nori, tsukudani, shiokara, wasabi, dan tarako (mentaiko) yang terbuat dari daging unggas dan hewan ternak. 

Ochazuke merupakan kudapan ringan atau makanan pengisi perut diantara dua waktu makan menjelang makan siang atau makan malam sewaktu anda masih merasa lapar (sebelum tidur di malam hari). Di rumah – rumah makan tradisional di Jepang atau rumah – rumah makan tradsional Jepang yang ada di Indonesia, turis asing kerap ditawari sajian ini yang berfungsi sebagai penetral rasa amis atau bekas rempah – rempah pada mulut sehabis mereka menikmati makanan Jepang bergaya Indoensia yang mencampur bahan dasar dengan beragam rempah yang meninggalkan bau tak sedap di mulut.

Sandwich Ramen, Makanan Modern Terbaru Di Jepang

Tren makanan hybrid alias persilangan makanan antara negara yang satu dengan yang lainnya ternyata masih menjadi primadona saat ini pada resto – resto bergaya Jepang di luar negeri, dimana Jepang masih berkreasi dengan cara mengawinkan ramen dengan makanan yang modern. Orang Jepang beranggapan ramen adalah comfort food mereka, sehingga tak heran mereka punya banyak kreasi terhadap makanan ini. Setelah tren burger ramen di Jakarta dan negara – negara tetangga Jepang, kini sebuah perusahaan roti terbesar di Jepang bernama Yamazaki Bread telah berhasil menciptakan kreasi ramen terbaru yaitu sandwich yang dikemas dengan tehnik lunch pack. Lunch pack adalah sandwich tanpa kulit yang di dalamnya berisi dua potong roti dikemas menjadi satu. Roti sandwich ini menyerupai roti sejenis yang dijual di convenience store pada negara – negara lainnya. Hanya saja isinya terbuat dari bahan – bahan tradisional misalnya telur, tuna atau salmon, sayur dan buah segar atau selai. Tahun lalu perusahaan ini meluncurkan menu terbaru sandwich dengan isian kentang dan daging cincang seperti kroket yang dikenal dengan nama kroket Hokkaido atau Niigata Pork Cutlet. Agar pembeli suka dengan produk baru ini, Yamazaki Bread memadukan gaya sarapan orang Eropa dengan orang Jepang, yaitu sandwich dan ramen ala Yokohama.

Ramen ala Yokohama saat ini sering dijadikan sebagai isian di dalam roti – roti kreasinya. Helaian ramen yang diletakan di tengah lalu diapit dengan roti tawar putih tanpa kulit dan dipress, serta tambahan cincangan daging babi atau irisan daging babi barbeque akan membuat tampilan sajian ini semakin mantap. Selain rasa rotinya yang gurih, mie dan daging babinya yang diolah secara spesial, membuat sajian ini memiliki cita rasa yang semakin mantap dengan diperkuat oleh baluran saus dari kaldu daging babi yang gurih khas racikan restoran Yoshimuraya.

Makan Sehat Ala Jepang 

Resto Jepang bergaya Indonesia ini mengusung tema all you can eat dalam menyajikan hidangan utama mereka berupa sajian serba direbus yang bergaya Jepang (shabu - shabu). Cara penyajiannya unik, dimana semua makanan, minuman, dan dessert dihidangkan dengan menggunakan conveyor belt dimana setiap hidangan akan sampai dihadapan tamu yang berkunjung secara bergiliran sesuai dengan selera masing – masing agar jangan salah pilih makanan yang dipesan.

Khusus untuk kuah sajian shabu - shabu, ada tiga pilihan rasa yang disediakan : kuah kaldu bercita rasa daging ayam, kuah bercita rasa tom yam, dan kuah dari susu kedelai. Yang paling banyak digemari oleh pengunjung restoran adalah kuah dari susu kedelai murni yang terasa lebih gurih dan mantap di lidah karena ditambahkan dengan aneka bumbu dan rempah ke dalamnya. Agar berasa lebih sedap, mereka membubuhi dengan irisan cabai rawit segar (merah) ke dalam kuah susu kedelai pada saat akan disantap dimana perpaduan rasa gurih dan pedas yang terdapat dalam kuah shabu – shabu adalah sangat menggoda selera.

Bahan baku yang disiapkan adalah beragam. Dari aneka sayuran hijau seperti sawi, kangkung, dan bayam Jepang berdaun lebar, bakso daging sapi dan bakso ikan, hingga kerang. Sebagai penetral rasa kaldu yang menyengat di lidah dan kerongkongan, sederet minuman segar khas negeri Sakura pun disiapkan. Diantaranya, es teh, jus jeruk, jus jambu biji, atau yang baru dan unik adalah jus kedondong. Jika anda ingin mencoba yang lain ? Cicipi kopi kolagen khas resto Shabu Slim di Jakarta. Cita rasanya menyerupai dengan cappuccino pada umumnya, tapi di dalamnya terdapat campuran kolagen yang konon bisa membuat anda tetap sehat dan awet muda.

Sebagai sajian penutup acara santap makan besar anda di resto ini, cobalah tiga pilihan rasa es krim buatan mereka yang populer karena bertekstur lembut. Ada stroberi, vanili, dan green tea. Karena resto ini mengusung tema makan sepuasnya, anda jangan merasa khawatir akan menguras kocek terlalu banyak. Hanya perlu mengeluarkan uang sekitar Rp. 98.000 ++ untuk semua hidangan yang anda cicipi, dijamin anda akan merasa puas berkunjung ke tempat ini.

Lokasi : Central Park Podomoro City, LG L - 213. Jakarta Barat, telp : (021) 70000061. Harga makanan : Rp. 98.000 ++ (belum termasuk pajak dan pelayanan 15%). Jam buka : setiap hari, pukul 10.00 – 21.00 WIB. Suasana : bergaya Jepang modern. 

Salah satu resto mewah di kota Bandung yang menjual martabak green tea ala orang Jepang adalah sebuah resto yang telah populer dengan merek sajian makanan tertentu yakni kolaborasi antara masakan Jepang dan San Francisco bergaya koki Indonesia. Masakan mereka terkenal dengan nama Martabak Green Tea. Salah satu yang menjual martabak green tea paling populer di kota bandung adalah sebuah merek ternama yakni San Francisco. Menggunakan kit kat green tea sebagai topingnya, martabak mereka menyuguhkan cita rasa baru terhadap cemilan yang dibuat dengan cetakan loyang bundar itu. Biasanya, martabak di Indonesia hanya dibubuhkan cokelat, kacang - kacangan, susu leleh atau keju saja, tapi kini martabak hadir dengan sederet toping dari bahan green tea yang mencerminkan gaya kuliner orang Jepang.

Roti Bakar Green Tea. Merupakan camilan ringan berupa roti tawar yang dibakar hingga kering kemudian ditaburi bubuk green tea dan ditambahkan susu kental manis cokelat atau putih menjadi paduan sempurna untuk sarapan pagi anda. Untuk mencicipi roti bakar green tea ini, cobalah jalan - jalan ke sebuah tempat nongkrong anak – anak muda gaul di kota Bandung, namanya Warung Upnormal. Lokasinya ada di sekitar jalan raya Anatapni dan jalan Cihampelas.

Bandros Green Tea. Masih di seputar jalan Cisangku, terdapat jejeran pedagang angkringan dengan gerobak - gerobak cantik mereka yang menjajakan bandros dengan campuran green tea. Lokasinya tepat berada di Yoghurt Cisangkuy. Bandros disini menyuguhkan cita rasa manis yang ditambahkan green tea pada adonan dasar mereka dan diberi berbagai toping seperti cokelat meisis, taburan kacang - kacangan , cokelat leleh, taburan oreo, hingga parutan keju. Rasanya yummy !

Kue Cubit Green Tea. Kue cubit ini merupakan cemilan yang kerap ditemui di kantin – kantin sekolah SD. Jajanan anak – anak ini saat ini memang sedang tren karena dicampur dengan bubuk green tea di dalamnya. Meskipun sudah cukup lama dikenal, hingga sekarang kue cubit green tea masih menduduki peringkat pertama sebagai panganan dengan olahan green tea paling laris di kota Bandung. Kue Cubit Green Tea ternama di Bandung bisa anda temui di jalan Cisangkuy, jalan Sultan Agung, jalan Solontongan dan jalan Kalimantan.

Selamat mencoba !