Masakan Meksiko terkenal dengan sifatnya yang berwarna-warni serta pedas. Makanannya kaya dengan protein (terutamanya dari sumber jagung), vitamin, dan mineral. Anda ingin mencoba memasak mengenai masakan Meksiko, sekarang juga bisa dengan menggunakan aplikasi resep masakan Meksiko yang ada di Google Play.
Aplikasi tersebut bernama Mexican Recipes. Sesuai dengan namanya, dengan aplikasi ini Anda akan menemukan banyak masakan Meksiko yang bisa Anda coba langsung dengan mudah. Tersedia banyak resep masakan, termasuk makanan khas meksiko seperti Burrito atau makanan lain yang bahkan belum Anda tahu.
Saat penakluk dari Spanyol atau conquistador tiba di ibu kota Meksiko yaitu Tenochtitlan (kini Kota Meksiko), mereka mendapati penghuni asli di sini mempunyai diet berdasarkan jagung, herba dan kacang-kacangan. Setelah itu, pihak penjajah ini telah menambah makanan dari negara mereka seperti beras, daging dan anggur. Kemudian, conquistador menambah lagi makanan setempat pra-Columbia (termasuk cokelat, jagung, tomat, dan vanila) dengan nasi, daging, dan anggur yang mereka bawa dari Spanyol.
Kebanyakan masakan Meksiko masa kini berdasarkan tradisi Pribumi Amerika, termasuk Aztek dan Maya, digabung dengan tren masakan yang diperkenalkan oleh kolonis Spanyol. Quesadilla yang terkenal, sebagai contoh, adalah tortilla jagung dengan keju, daging lembu, ayam, khinzir, dan lain-lain. Makanan seperti ini biasanya berwarna-warni disebabkan oleh pelbagai sayuran (antaranya cabai merah, cabai hijau, brokoli, bunga kubis, dan radishes) dan daging dalam makanan Meksiko.
Makanan Meksiko berbeda menurut wilayah sebab perbedaan etnis dan pengaruh Spanyol yang berbeda dari satu kaum ke kaum yang lain di Meksiko. Bagian utara Meksiko terkenal dengan pengeluaran dagingnya dan hidangan berunsurkan daging; sedangkan di tenggara Meksiko terkenal dengan makanan sayurannya yang pedas dan makanan berunsurkan ayam.
Masakan Meksiko yang telah bercampur aduk dengan masakan dari sebelah barat daya Amerika Serikat seperti Texas membentuk satu kategori masakan yang unik yang dipanggil masakan Tex-Mex. Burrito adalah arem-arem (ada yang tahu?), yaitu tortilla lunak yang ada isinya kemudian digulung dan dibungkus. Persis seperti arem-arem kalau isinya nasi. Kalau menurut salah satu pemilik restoran Meksiko di Taipei, burrito asli di Meksiko isinya hanya adonan kacang-kacangan dan daging. Karena berbagai penyesuaian, burrito kemudian memiliki isi yang bervariasi: nasi, sayuran, keju, hingga potongan tomat. Burrito ini biasanya digulung dan kemudian dibungkus dengan kertas atau alumunium foil lalu disimpan di lemari es. Jika akan dimakan, burrito bisa dihangatkan dengan dikukus sebentar atau di microwave. Ukurannya kira-kita 20 cm (panjang) dengan diameter 6 cm. Setelah dihangatkan, burrito dibelah dua lalu disajikan, cara makannya tanpa menggunakan sendok/garpu. Ada juga jenis wet burrito, di mana burrito-nya tidak dibungkus dengan kertas/foil, melainkan diletakkan di piring dan disiram dengan kuah tertentu.
Taco juga bahan dasarnya tortilla, yang diisi dengan berbagai macam isian, serupa dengan burrito (namun bukan nasi). Tortilla yang bentuknya bulat dan isian di atasnya kemudian ditekuk menjadi dua untuk memudahkan cara makan. Ada juga yang langsung disajikan tanpa ditekuk. Selain yang menggunakan tortilla lunak, ada juga hard taco, yang menggunakan tortilla goreng (crisp-fried) tortilla, sehingga makannya menjadi lebih œkriuk.
Quesadilla (dibaca œkesadiya), memiliki komposisi utama keju dan tortilla lunak. Satu lembar tortilla digunakan sebagai alas, kemudian atasnya keju dan berbagai isian lain, kemudian dilipat atau di atasnya diberi selembar tortilla lain, dan kemudian dipanggang hingga kejunya meleleh. Setelah itu quesadilla dipotong-potong seperti pizza dan disajikan.
Taco dan quesadilla biasanya disajikan dengan salsa, saus berbahan dasar tomat. Ada banyak irisan tomat di masakan Meksiko. Salsa bisa dibuat dengan menghaluskan tomat atau sekedar memotong-motongnya menjadi kubus kecil-kecil. Side dish seperti chips (keripik jagung) juga selalu berpasangan dengan salsa.
Saus pedas? Ada banyak pilihan: jalapeno (cabai hijau), chipotle (jalapeno yang dikeringkan dengan diasapi), dan habanero (cabai merah). Tingkat kepedasannya sudah urut (dari yang biasa ke yang luar biasa).
Resep Meksiko menawarkan berbagai resep otentik dari koki Meksiko ahli. Dengan resep baru ditambahkan sepanjang waktu, aplikasi resep masakan ini seperti sebuah buku masak yang tidak pernah menjadi tua.
Aplikasi Mexican Recipes yang bisa Anda pasang pada Android Anda ini masih diluncurkan pada versi 2.3 dan saat ini masih dalam tahap perkembangan dan revisi untuk menciptakan aplikasi yang lebih baik lagi. Anda bisa mengunduhnya hanya dengan membayar $0.99 untuk sekali unduh.Anda bisa mengunduhnya di Google Play.
Memori yang dibutuhkan untuk memasang aplikasi Mexican Recipes ini pada tablet atau ponsel Android Anda adalah sebesar 1.4M. Versi Android yang bisa dipasangkan aplikasi Mexican Recipes adalah Android versi 2.2 atau versi terbaru di atasnya. [ASR]
