Siapa yang tidak mengenal camilan ringan bernama bakwan jagung ? makanan ini dibuat dari perpaduan bahan yang murah meriah yaitu jagung dan tepung bisa dinikmati sebagai lauk teman makan nasi bersama dengan cocolan sambal terasi. Rasanya adalah manis dan gurih bercampur dalam tekstur renyah, bakwan jagung menjadi favorit keluarga di rumah terutama anak-anak. Bakwan jagung adalah salah satu kudapan yang diolah dengan cara digoreng. Makanan ini bisa ditemukan sebagai lauk pada warung makan masakan Jawa berdampingan dengan lauk lainnya yang selalu ramai dikunjungi oleh para pembeli. Bakwan juga bisa dibuat dari bahan lainnya seperti kentang dan ubi juga sayur seperti wortel, kol dan brokoli. Perhatikan cara menggorengnya yang menggunakan minyak banyak agar menghasilkan tekstur renyah anti lembek. Bakwan jagung bisa dimakan dengan cabe rawit ijo atau cocolan saus sambal tomat ditambah kecap manis. Untuk memperlezat rasa, adonan dasar bisa ditambahkan bawang goreng, irisan seledri atau irisan bawang prey.
Resep Bakwan Jagung
Bahan utama adalah sebagai berikut :
- 3 buah jagung manis
- 150 gram tepung beras
- 1 butir telur ayam
- ½ sdt ketumbar halus
- 100 ML air hangat
- 1 sdt garam
- 4 sdm tepung terigu
- ½ sdt merica
- 4 siung bawang putih
- 10 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 2 batang daun bawang iris halus
- ½ bawang bombay cincang kasar
- 4 lembar daun jeruk buang tulangnya dan iris halus
- ½ liter minyak untuk menggoreng
Bagaimana cara membuatnya ?
1/ Pertama-tama bersihkan jagung dari kulit dan rambutnya. Cuci bersih bersama dengan bahan lainnya yang harus dicuci. Lepaskan biji jagung dari bonggolnya. Bisa dengan cara dipipil atau memarutnya lalu simpan dalam wadah.
2/ Sementara itu haluskan bawang merah dan bawang putih bisa menggunakan chopper atau cobek.
3/ Haluskan ¼ jagung yang telah dipipil atau diparut. Gunakan chopper atau cobek. Sisihkan.
4/ Iris daun bawang dan daun jeruk tipis-tipis hingga sangat halus, sisihkan.
5/ Setelah semua bahan sudah siap, masukkan semua bahan dan bumbu kecuali minyak goreng ke dalam mangkok besar agar adonan tidak berceceran lalu campur hingga merata dengan menggunakan spatula.
6/ Mulailah memasukkan minyak ke dalam wajan dan panaskan api sedang. Tunggu hingga minyak benar-benar panas agar bakwan yang digoreng rasanya renyah. Jika minyak sudah panas, goreng adonan bakwan jagung sebesar sendok makan atau sesuaikan dengan selera. Jangan membuat adonan terlalu tebal.
7/ Goreng bakwan jagung hingga warnanya berubah menjadi kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
8/ Gunakan tisu dapur ukuran tebal sebagai alas untuk menyimpan bakkwan jagung agar mengurangi kandungan minyak. Sajikan selagi hangat.
Selamat mencoba membuat di rumah.
