Beberapa resep aneka minuman rempah tradisional dalam artikel ini merupakan minuman rempah yang bagus untuk kebugaran tubuh, ada minuman khas Betawi yang bernama bir pletok, ada juga minuman tradisional lainnya yang dibuat dari rempah-rempah khas Nusantara contohnya adalah cengkeh, kayu manis, sereh, daun jeruk, jeruk nipis, kunyit, kencur dan yang lainnya. Langsung saja lihat beberapa resep yang kami rekomendasikan tersebut di bawah ini.
1/ Bajigur
Bahan-bahan :
- 400 gram atep iris tipis melintang
- 500 gram kelapa muda dari 2 butir kelapa serut kasar
Bahan membuat kuah :
- 1 liter santan dari 1 butir kelapa tua
- 300 gram gula jawa
- 50 gram gula pasir
- 200 gram jahe memarkan
- 10 cm kayu manis batang
- ½ sdt garam
- ½ sdt vanili
- 2 sdm kopi bubuk
Bahan membuat taburan :
- ½ sdt kopi bubuk
Cara memasaknya :
Terlebih dahulu buat kuahnya : didihkan santan bersama dengan gula jawa, gula pasir, jahe dan kayu manis hingga larut. Kemudian bubuhi garam, vanili dan kopi lalu aduk rata. Diamkan sebentar hingga kopi mengendap kemudian angkat dan saring. Sisihkan. Masukkan irisan buah atep dan kelapa muda ke dalam gelas saji lalu siram dengan kuahnya. Taburi kopi bubuk di atasnya (kalau suka) dan sajikan hangat untuk 15 porsi.
2/ Wedang Ronde Kacang Hijau
Bahan membuat bola-bola ketan :
- 500 gram tepung ketan siap pakai
- 1 sdt air kapur sirih
- 1 sdt garam
- 200 ml air hangat
- ½ sdt pewarna merah
- ½ sdt pewarna hijau larutkan dalam 3 sdt air daun suji
Bahan isi diaduk rata :
- 400 gram kacang hijau rebus dengan 500 ml air hingga empuk
- 100 gram gula bubuk
Bahan membuat kuah :
- 1 liter air
- 200 gram gula pasir
- 2 batang serai ambil bagian putihnya saja
- 150 gram jahe kupas memarkan
- 3 lembar daun pandan simpulkan
- 4 butir cengkih
Bahan membuat taburan :
- 150 gram nagka potong dadu ukuran 1 cm
- 100 gram kacang tanah disangrai
Cara membuatnya adalah :
Langkah pertama adalah membuat kuah : didihkan air bersama gula pasir, serai, jahe, daun pandan dan cengkih hingga gula larut, angkat, saring dan sisihkan. Kemudian buat bola-bola ketan : campur tepung ketan, air kapur sirih dan garam kemudian aduk rata dan tuangi air sedikit demi sedikit sambil uleni hingga menjadi adonan kalis. Bagi adonan menjadi 3 bagian yaitu satu bagian biarkan tetap berwarna putih, dua bagian yang lainnya masing-masing beri pewarna merah dan hijau lalu uleni hingga semua bahan tercampur rata dan menjadi kalis. Isi setiap satu sendok teh adonan bola-bola ketan dengan bahan isian lalu rebus hingga mengapung, angkat lalu celupkan dalam air matang dingin agar tidak lengket. Masukkan bola-bola ketan warna-warni ke dalam gelas saji, siram dengan kuah. Kemudian taburi nangka dan kacang di atasnya. Sajikan hangat untuk 10 porsi.
Selamat mencoba.
Â
