Siapa yang tak mengenal kudapan ringan bernama es cendol ? Minuman tradisional yang satu ini sangat mudah dijumpai karena banyak abang-abang yang menjual di pinggir-pinggir jalan dimana saja hingga menjadi menu spesial di hotel-hotel berbintang. Lalu bagaimana cara membuat es cendol spesial di rumah, jika anda malas keluar rumah untuk membelinya ? Melalui artikel kami kali ini akan merekomendasikan beberapa resep cendol spesial yang mengulas tentang cara membuat, bahan-bahan apa saja yang digunakan untuk membuat dan toping di dalamnya.

1/ Es Cendol Bandung Spesial

Bahan-bahan :

• 250 gram tepung beras
• 2 sdm tepung tapioka
• 2 sdt pasta pandan
• ½ sdt garam
• 500 ml air
• Air matang secukupnya
• Es batu secukupnya

Bahan membuat kuah :

• 1 liter santan encer
• 100 gram gula pasir

Bahan membuat kinca :

• 200 ml air
• 500 gram gula merah iris-iris
• 4 sdm gula pasir
• 2 sdt tepung maizena larutkan dengan sedikit air
• 10 butir nangka potong dadu kecil-kecil

Bahan pelengkap :

• Es batu secukupnya
• 200 gram tape ketan hitam

Bagaimana cara memasaknya ?

1/ Pertama-tama adalah membuat cendol : campur tepung beras, tepung tapioka, pasta pandan dan garam kemudian seduh dengan sebagian air. Masak sisa air hingga mendidih lalu tuangkan larutan campuran tepung sambil aduk-aduk hingga rata dan masak dengan api sedang.

2/ Siapkan campuran es batu dan air matang dalam wadah kemudian letakkan cendol di atas sendok / alat dengan lubang agak besar di atasnya. Tuang adonan cendol panas ke dalam cetakan kemudian tekan-tekan dengan sendok kayu hingga butiran cendol keluar dan jatuh ke dalam air es. Diamkan selama 1 jam hingga bentuknya padat lalu saring dan tiriskan.

3/ Menyiapkan kuahnya : campur semua bahan lalu masak di atas api kecil sambil terus diaduk agar tercampur dan tidak pecah dan jika sudah matang, bisa diangkat dan saring.

4/ Membuat kinca : campur air, gula merah dan gula pasir dengan api sedang hingga mendidih kemudian masukkan maizena, aduk cepat, angkat dan hidangkan. Setelah dingin masukkan potongan buah nangka ke dalamnya.

5/ Cara menyajikan : siapkan gelas saji lalu masukkan cendol ke dalamnya, tambahkan tape ketan, nangka, kuah, kinca dan es batu secukupnya. Sajikan untuk 8 porsi.

2/ Es Cendol Goyobod

Bahan-bahan membuat cendol :

• ½ bungkus tepung hunkwe warna kuning, jika tidak ada maka saat memasak beri pewarna kuning
• ½ bungkus tepung hunkwe warna merah
• ½ bungkus tepung hunkwe warna hijau

Bahan membuat kuah :

• 500 gram gula pasir
• 500 ml santan
• 5 lembar daun pandan
• 1 sdm tepung maizena

Bahan-bahan pelengkap :

• 500 gram kelapa muda
• 5 buah avokad
• Es batu secukupnya

Bagaimana cara membuatnya ?

1/ Membuat cendol : masak masing-masing tepung hunkwe sesuai petunjuk pada kemasan lalu setelah padat dipotong dadu.

2/ Membuat kuah : campur semua bahan, aduk-aduk hingga rata kemudian masak di atas api kecil hingga mendidih.

3/ Cara penyajian : siapkan gelas saji, tata kelapa muda di dalamnya. Tambahkan cendol merah, cendol hijau, cendol kuning dan avokad lalu siram dengan kuah kemudian beri es batu secukupnya. Sajikan untuk 8 porsi.

Selamat menikmati.